文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
腊八节将至 ， 腌腊八蒜 ， 谨记3个技巧 ， 大蒜快速变绿 ， 又脆又入味
进入腊月 ， 即将迎来的就是腊八节 ， 俗话说得好：“过了腊八就是年” ， 所以人们对腊八节这个节日 ， 是非常期待、非常重视的 。 腊八节 ， 你们那里有什么样的传统习俗？腌腊八蒜、喝腊八粥绝对少不了 。
腊八节这天 ， 把腊八蒜腌上 ， 然后等待一段时间 ， 等到过年的时候拿出来 ， 搭配着饺子一起吃 ， 一口饺子一口蒜 ， 别提多过瘾了！
并且腌制出来的腊八蒜 ， 比直接生吃大蒜 ， 口感要强得多 ， 没有那么烧心 ， 又脆又入味 。
腊八节将至 ， 腊八蒜大家就准备腌制起来吧 ， 然而腌腊八蒜 ， 却不像大家想的那样简单 。 要想大蒜快速变绿 ， 并且更爽脆、更入味的话 ， 还需掌握几个窍门 。
接下来 ， 我要将3个窍门分享给各位 ， 你们在腌制的时候 ， 记得运用上 。
【腌制腊八蒜】
配料：紫皮大蒜400g、冰糖20g、米醋300ml
1、最好是选择紫皮大蒜 ， 吃起来更爽脆 ， 口感更好 ， 实在没有的话用白皮的也行 。 把大蒜一粒一粒剥出来 ， 然后千万不要直接拿来腌制 ， 而是需要多做1步 。
2、咱们在每一瓣大蒜的根部 ， 都要切一小块 ， 这样切好后的大蒜 ， 更容易腌制入味 ， 更快速变绿 。 大蒜准备好之后 ， 我们再准备一个玻璃瓶子 ， 大家可以提前放到锅里用开水煮一下 ， 然后捞出来把水分彻底晾干 。
3、随后 ， 我们把大蒜全部放在晾干后的瓶子里 ， 紧接着放入冰糖 ， 然后再把米醋给倒进去 。 这里也有一点要注意 ， 那就是在腌制腊八蒜时 ， 一定要用米醋 ， 其他的醋一律不行 ， 这样腌制出来颜色更好看 。
4、米醋只要没过大蒜就可以 ， 然后把盖子给盖好、密封好 ， 随后就准备来腌制啦 。 腌制的时候 ， 要想让大蒜更快速变绿的话 ， 我教大家一个技巧 ， 白天把大蒜放到阳台上 ， 让太阳晒 ， 晚上放到冰箱里冷藏 ， 这样冷热交替、有温差 ， 大蒜绿得更快 。
小窍门：
【辣椒|腊八节将至，腌腊八蒜，谨记3个技巧，大蒜快速变绿，又脆又入味】1、大蒜剥皮之后 ， 需要把根部切一块下来 ， 才可以更快速变绿、更容易入味 。
2、腌腊八蒜 ， 一定要选择米醋来腌制 ， 这样才能保证颜色更好看 ， 也不会特别酸 。
3、腌制过程中 ， 白天太阳晒 ， 晚上冰箱冷藏 ， 有温差才能腌制更快速 ， 一周左右就可以吃了 。
推荐阅读
- 腊肉豆皮做法窍门（怎么做腊肉豆皮）
- 辣椒炒肉丝的做法（辣椒炒肉丝家常做法）
- 腊肉放阳台上晒会臭吗（腊肉放阳台上晒会不会臭）
- 梅菜|年夜饭美食菜肴限定推荐：梅菜扣肉，腊肉炖春笋，电饭煲盐焗鸡
- 辣椒|2022年夜饭吃啥？精选6道热菜2道凉菜，色香味俱全，照着做省心了
- 微波金针腊鸡腿怎么做（微波金针腊鸡腿做法）
- 古代肉类长期保存方法（古代肉类长期保存方法有什么）
- 观赏辣椒可以食用吗（观赏辣椒可不可以食用）
- 蒜蓉辣椒蒸草鱼怎么做（制作蒜蓉辣椒蒸草鱼的方法）
- 腊八粥课文表达了作者怎样的感情（关于腊八粥的感想介绍）