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【泡面|腊八遇上大寒，这几种传统美食不能少，补充能量，顺应节气迎新年】
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腊月 ， 是农历的十二月 ， 转眼间明天就是腊月初八 ， 腊八节 ， 腊八过后 ， 年味一天浓过一天 ， 注重传统的中国人也开始忙碌起来 ， 洒扫庭院、布置装饰、采购年货等等 ， 今年的腊八节和大寒刚好是同一天 ， 大寒 ， “寒气之逆极 ， 故谓大寒” ， 大寒时节天气特别寒冷 ， 刚好遇上腊八节 ， 一碗腊八粥肯定是不能少的 ， 热乎乎的粥喝完浑身都会暖和起来；
腊八节在现如今还是比较受重视的一个节日 ， 所以各地关于腊八的传统习俗也还有很多 ， 今天和大家分享几个比较常见的和美食相关的腊八习俗 ， 如果你的家乡还有什么不一样的习俗 ， 欢迎留言分享；
一、【腊八粥】
要问腊八节有什么是不能少的 ， 那腊八粥肯定就是其中的一种 ， 腊八粥中的食材说有讲究就有讲究 ， 说没有讲究也可以随意搭配 ， 总之其中包含了多种食材 ， 寓意人生的酸甜苦辣咸各种滋味 ， 所以很多朋友把腊八粥也叫“五味粥” ， 现在的腊八粥食材更是多到离谱 ， 今天和大家分享一个高配版的腊八粥 ， 包含了18种食材 ， 软糯香甜特别软糯；
【原材料】大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、红豆、绿豆、芸豆、黑豆、板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干、干桂花；
【腊八粥的做法】
1、腊八粥的原材料有很多 ， 可以准备自己喜欢的 ， 我这个辅料比较多 ， 一共有18种 ， 大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、红豆、绿豆、芸豆、黑豆、板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干 ， 干桂花（桂花蜜）；
2、红豆、绿豆、芸豆、黑豆提前一晚上浸泡 ， 浸泡的时间越充足 ， 越容易煮熟 ， 大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、百合、莲子、花生提前2小时浸泡 ， 其它几种不用浸泡；
3、为了食材的软糯程度一致 ， 要分2次煮 ， 把浸泡好的红豆、绿豆、芸豆、黑豆清洗干净 ， 放进电压力锅 ， 加入刚好没过食材的清水 ， 选择中压炖煮 ， 先把豆类炖熟；
4、豆类炖煮好之后 ， 把剩下的所有食材都加进去 ， 除了干桂花 ， 然后加入适量的清水 ， 食材和清水的比例一般是1:8 ， 这样熬出来的粥会更加浓稠 ， 加入清水之后 ， 把食材搅拌均匀 ， 选择“杂粮粥” ， 等它煮好；
5、煮好之后 ， 撒上干桂花 ， 搅拌均匀 ， 软糯粘稠的腊八粥完成；
二、【腊八蒜】
要说腊八粥是腊八节最常见的美食 ， 那腊八蒜就是北方腊八节的主角 ， 腊八蒜用米醋腌制而成的大蒜 ， 成品颜色和翡翠一样 ， 口味偏酸微辣 ， 腊八蒜还有一个习俗 ， 为了过个好年 ， 从腊八开始就要清算债务了 ， 因为“蒜”和“算”同音 ， 所以又叫“腊八算” ， 从腊八这天开始 ， 收债人带一小罐腊八蒜送给欠债人 ， 欠债人一看就明白了；
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