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买年货时 ， 别总是买瓜子花生 ， 这6道自制小零食 ， 大人孩子都爱吃 ， 待客也要面子 。 快过年了 ， 每年过年备年货花生瓜子都是很多人家过年必备的零食之一 ， 现在的人生活条件好了 ， 炒瓜子和烤花生吃多了容易上火 ， 尤其是炒瓜子 ， 咸味比较重的添加剂比较多的吃多了还不健康 ， 所以我们家过年前很多零食都是自己做的 ， 自己做的零食小饼干啥的 ， 过年待客解馋 ， 给亲朋好友当伴手礼也非常不错 。
自己做的食材透明 ， 没有任何添加 ， 吃着也更放心哦 ， 而且比买的要实惠太多了 ， 关键是还很好吃 。 买年货时 ， 有钱没钱 ， 别总买花生瓜子 ， 推荐6道小零食 ， 老少爱吃 。
【葡萄奶酥】
食材：低筋面粉90克、黄油50克、葡萄干50克、奶粉30克、糖粉35克、鸡蛋黄2个、盐1克 。
1、葡萄干洗净 ， 用朗姆酒浸泡入味 ， 这样味道更香 。
2、黄油软化 ， 打发至顺滑 ， 加入糖粉和蛋黄一起打发 ， 打发至黄油变白 。
3、过筛加入低筋面粉和奶粉搅拌均匀 ， 加入泡好的葡萄干一起拌匀成不粘手的面团 。
4、揉成一个个小汤圆的形状 ， 放入烤盘上 ， 刷上蛋液 ， 180度预热好的烤箱 ， 烤18分钟 。
【手抓饼汤圆点心】
食材：手抓饼2片、汤圆8个、鸡蛋黄1个、黑芝麻少许 。
1、手抓饼皮常温下放软 ， 然后切成4小片 。
2、取一个常温放软的黑芝麻汤圆 ， 用手抓饼皮包裹住 。
3、摆放在空气炸锅的烤盘上 ， 用牙签插几个孔 。
4、刷上一层蛋黄液 ， 再均匀的撒上少许的黑芝麻点缀提香 。
5、温度调节为180度 ， 时间调节为14分钟烤熟即可 。
【巧克力软曲奇饼】
食材：黄油130克、中筋面粉195克、小苏打2克、泡打粉1.5克、盐1克、黄砂糖60克、香草精2滴、全蛋液60克、巧克力豆80克 。
1、黄油软化 ， 加入黄砂糖 ， 盐和香草精（可不放）混合打发 。
2、打发到蓬松的状态 ， 分次加入全蛋液 ， 一起搅拌均匀 。
3、加入中筋面粉 ， 小苏打和泡打粉一起混合拌匀 ， 加入巧克力豆一起拌匀 。
4、揉成一个个小汤圆的形状 ， 然后按压成小饼 ， 摆放在烤盘上 。
5、烤箱170度的烤箱 ， 烤13分钟即可 。
【炸鲜奶】
食材：250ml纯牛奶、玉米淀粉20克、面包糠适量、鸡蛋一个、白砂糖适量、炼乳适量 。
1、纯牛奶倒入不粘锅里 ， 加入少许的淀粉水、白砂糖混合加热搅拌至浓稠的状态 。
2、然后把凝结的奶块倒入模具里整平 ， 放入冰箱冷藏1个小时定型 。
3、定型好的奶块取出切成长条 ， 然后裹上干淀粉、鸡蛋液和面包烤 ， 摆盘在烤盘上 。
4、用的空气炸锅 ， 调至160度烤12分钟即可 。
【芝麻芝士紫薯丸子】
食材：紫薯2个、糯米粉适量、马苏里拉奶酪碎、白芝麻适量、白砂糖少许 。
1、紫薯去皮洗净切块 ， 上锅蒸熟 。
2、紫薯捣成紫薯泥 ， 倒入白砂糖和糯米粉混合拌匀 ， 揉成团 。
3、取一小块的面团中间包入适量的马苏里拉芝士（可以拉丝） ， 然后揉成一个个小汤圆的形状 。
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