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过年必备的团圆八宝饭 ， 自己在家做料更足味更香 ， 可以早早准备好 。
很多的地方过年时都必吃这一碗饭 ， 就是现在卖场里品相超多的八宝饭 。 香甜软糯的口感让人很喜欢 ， 而且看着那些各种花式的八宝饭 ， 好看又吉利 ， 真的是让人忍不住要买回家 。 吃年吃八宝饭图的是个吉利 ， 寓意团团圆圆 ， 平平安安 ， 所以不管大人孩子过年时一定要吃一吃八宝饭的 。 另外八宝饭从名字就能听出 ， 八宝是指这碗饭里有很多种食材 ， 味道香营养好 ， 寓意更好 。
现在八宝饭的食材非常的多样 ， 各种坚果、果脯等等随意搭配 ， 只要家人喜欢就好 。 看外面卖的八宝饭的造型都特别的漂亮吸引人 ， 而且买回来后只要蒸一蒸或用微波炉叮一叮就可以吃了 ， 非常地方便 。 其实只准备好食材 ， 自己在家做八宝饭还是挺方便的 ， 学会了也可以提前做好放冰箱冷冻起来 ， 吃的时候取出来蒸一蒸特别方便 。 我今天做的是以果脯为主的八宝饭 ， 非常地香甜好吃 。
做八宝饭一定要用糯米饭 ， 这是无可替代的 ， 因为只有糯米饭才够软糯 ， 有黏性 ， 这样做出的造型才不容易松散 。 操作起来一点儿也不复杂 ， 至于糯米是不是一定要浸泡 ， 这个其实也不一定 ， 只要能将糯米煮成熟透的糯米饭就好 。 可以不浸泡 ， 像平时煮饭一样 ， 淘洗好米丢电饭锅蒸熟就好 ， 但如果是浸泡过的糯米蒸的时间水和糯米齐平即可 ， 水不要多放的 。 剩下的就是将所有食材摆放造型 ， 详细操作见下文 。
【八宝饭】
所需食材：
白糯米300克、豆沙适量、白糖适量、芒果干、金桔干、红枣、猕猴桃干、葡萄干、黑枣、山楂条6根、猪油适量 。
具体做法：
1、将白糯米清洗干净后浸泡一晚上 ， 第二天加与糯米齐平的水量上锅蒸25分钟即可 。
2、蒸米饭的时间正好用来处理果脯 ， 将8个红枣去核然后抱在一起成团 ， 尽量抱的紧一些 ， 用刀从中间切开就是一朵花的形状了 。
3、再将芒果干和猕猴桃干用厨房剪刀剪碎 ， 其它所需要的也准备好 。
4、取出蒸好糯米饭 ， 加白糖和猪油一起翻拌均匀备用 。
5、取一个大碗在表面抹上一层猪油 ， 将红枣花倒扣在碗底中心位置 ， 再用山楂条分隔出6等份 。
6、将准备好的果脯依次放入山楂条分割出来的空间 ， 每个空间放一种食材 。
7、铺上一层糯米饭 ， 用勺背压坚实后再铺上一层红豆沙 。
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