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我带我家小公主去买拼音本 ， 结果她走到肉店不走了 ， 非要去买五花肉 ， 还在一边提醒老板要三层的五花肉 。 拗不过她就买了2斤回来 ， 反正现在很便宜 。 我家姑娘嘴碎 ， 还没到家街坊都知道我家今天要吃红烧肉 。 哈哈哈 ， 有点上头了 。 冬天多吃肉 ， 能御寒暖身 。 红烧肉做好了 ， 软糯入味 ， 肥而不腻 ， 入口即化 ， 好吃到停不下来 。 至于减肥的问题 ， 吃饱再说 。 今天给大家说一个秘制红烧肉的做法 ， 关注收藏不迷路哈 。
材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、桂皮、香叶、干辣椒、八角、啤酒、可乐、生抽、老抽、盐 。
做法：1. 五花肉切成麻将块大小 ， 凉水下锅焯水 ， 放葱、姜、料酒 ， 煮制的时候撇去浮沫 ， 煮5分钟左右捞出洗净控水 。
2. 炒锅不要放油 ， 放入洗净的五花肉 ， 煎至五花肉表面发黄 ， 煎出多余的油 ， 将多余的油和五花肉捞出 ， 锅内留少许底油 。
3. 刚才的锅放冰糖 ， 冰糖融化转小火炒至冰糖呈枣红色起泡 。 然后下五花肉翻炒上色 。 加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜炒香 。2勺生抽和1勺老抽 ， 翻炒均匀 。 加入一碗开水 ， 一瓶啤酒 ， 一瓶可乐 ， 炖40分钟 。
4. 40分钟或可以加自己喜欢的土豆、红萝卜 。 鹌鹑蛋或者鸡蛋等 ， 再炖20分钟 。 放盐调味 ， 大火收汁即可装盘 ， 放盐一定要尝一下咸淡 。
做红烧肉的方法很多 ， 有油炸的 ， 有先煮个8成熟的 。 各有各的妙招 ， 做出来好吃就行 。 其实做红烧肉最主要的是炒好糖色不要苦 ， 控制好咸淡不要咸就行 ， 其它的就是按教程大差不差就行了 。 学会了就赶紧行动起来吧 ， 记得关注和收藏哦 。
【红烧肉|秘制红烧肉的家庭版做法，一分钟学会，好吃到舔盘子】我是嘿嘿 ， 每天都会更新食谱和烹饪技巧 ， 敬请关注点赞和收藏 ， 如有建议请在评论区留言讨论 。 谢谢大家！
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