炸制|暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的炸肉丸子( 二 )
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14、挤满一整锅丸子
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15、开大火，不要翻动，待丸子定型，用筷子把粘黏的丸子夹开。
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16、时不时的翻动丸子，使其受热均匀。
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17、继续炸肉丸，静静等待。
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【 炸制|暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的炸肉丸子】18、待丸子上色，用筷子戳下外壳，外壳坚硬
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19、用漏勺捞一勺
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20、再捞一勺
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21、再捞一勺
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22、出锅
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23、这么多的食材，整整一大锅哦。 炸制过程中，有个小帅哥已经往返厨房好几趟了，时不时的跑来问我“好了没啊？什么时候才可以吃啊？”...... 终于出锅了，小帅哥迫不及待的端着碗赶来盛丸子了，吃完一碗又一碗，就像儿时的我一样。
小贴士春节必备的炸肉丸子，家家必备。家家都有自己的配方，这是我家的祖传配方哦，稍稍做了些改动。 小时候，爸爸会往里加蒸熟的毛芋头泥。 藕沫可以加也可以不加，或者替换成荸荠泥，效果都是差不多的，增加脆爽口感。 加入3颗鸡蛋，是为了增加风味，也不容易让油爆锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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