欧米加-3脂肪酸|#我心中的冬日限定#茄汁鱼片

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前两天儿子突然问我龙利鱼好吃吗？因为我总认为这种冰冻的鱼不如新鲜的或者是冰鲜的好，所以极少会给孩子买这种鱼吃，也就在她很小很小的时候买过一两次，到现在他应该是已经没有任何印象了，为了满足孩子的好奇心，今天买了一块龙利鱼做一个茄汁鱼片
By 养怡小厨
用料

龙利鱼 700克
莴笋 1根
金针菇 1袋
西红柿 3个
白胡椒 2克
料酒 1勺
生抽 2勺
盐适量
白糖适量
香葱 1根
葱姜丝适量

做法步骤

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1、买来的龙利鱼解冻，让老板帮我切成了两段，方便解冻

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2、解冻鱼的时间准备一下，配菜金针菇洗净，莴笋切成条，莴笋的叶子不要浪费，切成小段放在汤里面特别好吃，西红柿切成碎丁

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3、龙利鱼解冻后片成片加白胡椒粉，料酒，葱，姜丝，抓匀腌制一会儿去腥

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4、锅中烧热油爆香葱姜后放入西红柿丁炒出汁水

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5、加入两勺生抽适量的白糖调色调味儿，主要是中和一下西红柿的酸甜度

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6、加入适量清水烧开，然后倒进砂锅里

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7、另起锅少放一点点油，将配菜稍微炒一下，需要炒制时间太长，表面的水分炒一下就可以，这样吃起来口感会更好

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8、炒过的配菜倒进茄子里

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9、再次煮开后放入鱼片

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【欧米加-3脂肪酸|#我心中的冬日限定#茄汁鱼片】10、再次煮开鱼片变色后撇掉表面的浮沫，撒上一把香葱末即可

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11、鱼肉特别的鲜嫩入味，而且龙利鱼没有刺孩子，可以放心的吃。这个汤才叫一个鲜美，酸甜适中，特别开胃

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12、莴笋条切的时候建议切粗一些，否则在砂锅里闷的时间久了，就不那么脆了
龙利鱼的营养功效1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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