蒸菜|除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子香菇|食材|蒸鱼

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【蒸菜|除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子】

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享除夕年夜饭，教你八道家常蒸菜的做法，营养不上火，待客倍有面子，快快收藏吧！

肉沫蒸山药食材
山药1根，猪肉馅儿少许，泡好的香菇3朵，鸡蛋1颗
调味料：姜末，生抽，鸡汁，盐，糖，料酒，白胡椒粉，小香葱，蒸鱼豉油，
步骤
1：猪肉馅儿加葱姜水，搅拌，再加入生抽，盐，料酒，香菇碎，姜末，糖，白胡椒粉搅拌均匀，山药洗净（最好带手套清洗），然后去皮，斜着切片，切好的山药摆盘，把拌好的肉馅码在中间
2：在肉馅中间挖个洞，打在颗鸡蛋在里面，再在肉馅和山药的中间倒一圈蒸鱼豉油
3：蒸锅水开，上锅蒸12分钟，岀锅，在上面撒一下小香葱装饰，这道团圆年菜就完成了。

清蒸黄花鱼所有食材：
大黄花鱼一条，葱丝一根，姜片 7-8片，姜丝适量，料酒一勺，盐一勺，蒸鱼豉油三勺
操作步骤：
1：鱼盘底部铺上姜片，将鱼放上去，均匀地撒上一勺盐，和一勺料酒！鱼面上放上姜丝葱丝，美膳雅数码玻璃电蒸锅开启蒸鱼模式！上蒸汽以后将鱼放进去蒸7-8分钟！
2：蒸好的鱼出锅，倒出蒸出来的水分，再在鱼表面撒一些姜丝葱丝，然后淋上蒸鱼豉油，另起一锅烧油，油烧至7-8成热淋在鱼身上就可以啦！

广式滑鸡准备食材：
鸡腿500g ，姜丝、葱蒜、蒜末适量。红枣、枸杞、香菇适量。
调味汁：
料酒2勺+老抽半勺+生抽2勺+耗油1勺+鸡汁1勺+淀粉1勺+盐适量（一丢丢）+糖半勺+白胡椒粉适量。还需加芝麻油1勺。
做法：
1：香菇切片，红枣去核切小块。鸡腿剁成小块，冲洗多次后，泡出血水。
2：鸡腿沥干水分后，加葱姜蒜，香菇片，倒入调味汁抓匀。倒入芝麻油再次抓匀。倒入盘中，撒上红枣、枸杞放入蒸烤箱/蒸锅蒸20分钟。
3：蒸好后撒上葱花点缀就做好了。

蒜蓉粉丝虾食料清单：虾，蒜蓉，粉丝，葱花，生抽，蚝油，盐，小米椒
做法：
1：准备虾，虾从头部片到尾部，注意不要片段，去虾线，用刀背部敲打几下
2：粉丝提前泡软，均匀铺在盘底，然后把虾依次放进去，大蒜提前剁成蒜末
3：锅里倒入少许油，爆香蒜末，加入适量的生抽，蚝油，盐，糖，少许清水煮开成蒜蓉汁
4：虾身上均匀撒上蒜蓉汁，水烧开上锅蒸6分钟焖2分钟即可出锅撒上葱花小米辣，浇上热油即可。不吃辣的不要放小米椒

梅菜扣肉材料
五花肉，梅干菜，葱段，姜片。
调味料：八角，葱姜，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，腐乳半块，白糖少许，甜面酱半勺，腐乳汁，胡椒粉，鸡精适量。
1：梅干菜提前浸泡，多清洗几遍洗掉杂质攥干水分备用。
2：五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮30分钟捞出。（筷子能扎透即可）
3：用牙签将猪皮扎眼，抹上老抽，锅中留油把肉放入，快速盖上盖子炸至猪皮金黄上色变稍有些硬即可（炸的时候一定要注意安全）