刘佳|冰立方餐饮部凌晨三时开始备餐，确保1400人舌尖上的安全
俗话说，兵马未动，粮草先行。自从1月23日冰立方进入赛时大闭环运行状态后，如何保障目前在冰立方各类工作人员1400人每天的一日三餐，就成了一个大课题。
既要让所有工作人员吃得好、有营养，又要吃得安全放心，成了冰立方餐饮部经理刘佳每天思考的头等大事。从1月23日到今天，每天早上冰立方餐饮团队的人员凌晨三点就开始备餐工作，以保证所有人按时吃上热腾腾的饭菜，到今天已是第四天了。
文章插图
文章插图
据刘佳经理介绍，提供给冰立方的一日三餐并不是在冰立方制作，而是在朝阳区管庄地区的集配中心制作完成后，再通过热链运输系统送到冰立方。菜品制作完成后，驻场监管人员在现场对出品的菜品进行进测温，以确保各类菜品的安全。
文章插图
文章插图
文章插图
同时，北京冬奥组委运动会服务部为督促餐饮服务商更好地落实冬奥会期间餐饮政策，从今天（1月26日）开始，利用三天时间，委托餐饮服务商管理公司对北京、延庆赛区各场馆供餐情况进行巡查，各冬奥场馆的餐饮经理协助管理公司巡查人员进入场馆和场馆闭环外餐厅进行检查。
文章插图
【 刘佳|冰立方餐饮部凌晨三时开始备餐，确保1400人舌尖上的安全】今天上午巡查人员利用半天时间主要查看了冰立方综合区、仓库，餐饮点位的就餐环境，空间布局、环境布置、服务流程设置等环节的工作。
冰立方餐饮部经理刘佳供图
推荐阅读
- 疾控中心|放进冰箱就“保险”了？这份家庭食物储存条件及保存时间表请收好！
- 土豆|保鲜猪肉，直接放冰箱冷冻就错了，老板娘教你一招，分享给大家
- 冰立方|外籍制冰师在冰立方过小年吃饺子，特色中国饮食感受人情味儿
- 非物质文化遗产|老北京豆汁儿味、二锅头味的冰淇淋，在天坛能吃到！
- 白冰糖|银耳雪梨红枣羹
- 黑金|上海要排到凌晨的茶冰厅，北京首家！
- 腊肠|土豆丝炒腊肠
- 冰糖|酱香大棒骨这样吃，全家都喜欢
- overflow|年夜饭这六道菜提前做好，放进冰箱里，来客拿出来热一热好吃省事
- 蛋糕|四川一女子给好友买的冰淇凌蛋糕用钢刀切不开，女子：当时20多度