滑嫩水蒸蛋
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入口即化，布丁一样Q弹滑嫩！简单几步就能做出完美的水蒸蛋～
By Susie颖
用料
- 鸡蛋 4个
- 盐 小半勺
- 温水（40-50度） 蛋液的2倍
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
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1、碗中打入4个鸡蛋，加入小半勺盐搅拌均匀
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2、把搅拌好的蛋液倒入大容器里
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【滑嫩水蒸蛋】3、加入与蛋液同等比例的2倍温水
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4、把蛋液过筛一遍，去除多余的泡沫
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5、过筛好的蛋液
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6、裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
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7、锅中水开起气，放入蛋液加盖中火蒸10分钟，然后关火闷2分钟即可出锅
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8、倒入生抽、香油、葱花即可～
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9、Q弹水嫩，入口即化～
小贴士控制与蛋液同等比例2倍水的小技巧：一个小碗里打入鸡蛋打成蛋液，把蛋液倒进大容器里，再倒入跟蛋液等比例温水进小碗里，倒2碗温水即可～
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