湖南龙网

  1. 首页 > 美食 > >

运河|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”( 二 )


念好“利用、结合、借助”三组词语，充分舒展开黄花。以创新转化为根本，推进非遗、时令节气、文化资源、生态资源向旅游产品转化，如在非遗方面“开展非物质文化遗产的新材料、新工艺、新形式、新利用研究”。为此，区政府成立黄花牛肉面产业发展古城专班，由台儿庄古城旅游集团主推执行。
第一利用：以世界文化遗产河道台儿庄段(月河)具有世界性的地标、国家级运河湿地、江北水乡良好生态环境条件，培育黄花高科技产业示范区，发展研学游、生态游、亲子游，带动文化遗产游、水乡民宿体验、水乡生产生活体验;第二结合：台儿庄古城药典博物馆——首批国家中医药健康旅游示范基地，以黄花药用价值为主，做好康养游，以科技延展黄花价值，不断提升经济附加值;第三借助：不断壮大古城的引擎作用，打造大运河国家文化公园示范区，铸造“文旅融合创新发展示范区”，“争创国家全域旅游示范区”。实现黄花+旅游、黄花+科技等融合互促、全面协调，使台儿庄成为江北知名的黄花价值延展基地。另外，成立枣庄市台儿庄黄花牛肉面协会，为从业者提供政策引导、技术升级交流、企业推介、品牌宣传等服务。
台儿庄姑娘、奥运会首枚女子500米双人划艇金牌获得者孙梦雅，对于祖国深沉的热爱是她的“味觉表达”。孙梦雅的妈妈表示：妈妈以女儿为荣，要做她最喜欢吃的台儿庄黄花牛肉面。“我渴望为国争光，这是我为之奋斗了很多个日夜的目标，流血流汗从无怨言。我一定要努力让国旗在东京奥运赛场升起，以优异成绩展示中华儿女的精神风貌。”孙梦雅曾这样表示。
“叠加鸿利”：让芬芳秀雅弥漫大运河
做好、做精黄花牛肉面产业是台儿庄区的味觉表达。日前，台儿庄黄花牛肉面礼盒装新鲜上市，经煮面、冲汤、浇卤，一碗色、香、味俱全的新品“肉、汤、菜、面”无不精到：大块牛肉、口感满足，汤菜金黄、脆嫩可口，牛骨熬制、醇香浓厚，半干鲜面、劲道爽滑，天然调味材料、淳朴生态。
运河|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”
文章插图

运河|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”
文章插图

为加速黄花牛肉面产业发展，台儿庄区积极谋划黄花牛肉面旗舰店建设事宜。目前，全区已有蓝祺酒店农家饭店、老西门、郑家饭店等十余家制作黄花牛肉菜品或提供黄花牛肉面;积极与市商务局沟通“老字号”申报。
作为“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛十大创新面点、“枣庄市地方名吃”、市级非遗项目(传统技艺类)，黄花是诗意的，将创意融入打造成多款产品，促进文旅消费;收集、整理、创作与黄花有关的诗词歌赋，打造“诗意宜居旅游城市”。今年1月，台儿庄古城入选省非物质文化遗产传承教育实践基地，为拟开展黄花系列主题活动奠定良好基础。
【 运河|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”】“萱草虽微花，孤秀能自拔。”台儿庄区为做好文旅产业的努力正如又名黄花的萱草所挥发的清香，以大运河国家文化公园示范区、淮河生态经济带建设等国家战略的实施，及鲁南经济圈一体化发展系列政策所带来的“叠加鸿利”，让黄花的芬芳秀雅弥漫大运河两岸。
运河|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”
文章插图

运河|台儿庄黄花牛肉面：文旅产业诗意的“味觉表达”
文章插图

台儿庄区着力实现文化资源向文化旅游产品转化，培育特色品牌美食产业，持续带动文旅高质量融合发展，助力枣庄市文旅“产业兴市”;同时，承续中华民族优秀传统文化，展现“中国最美水乡”风韵，彰显运河美食魅力，摇曳着“诗和远方”目的地的身姿和对于美好生活需求的向往。(大众日报客户端通讯员 时培京 报道 摄影 冯金乐 吴敬仁)

推荐阅读


上一篇：南瓜粉|新年奶黄包

下一篇：黄油|芝士香葱火腿司康