活笋怎么做不涩（鲜笋不涩的方法）
【活笋怎么做不涩（鲜笋不涩的方法）】
1、对于鲜笋 ， 剥壳切片后 ， 放到锅里煮开15分钟左右 ， 捞起放清水里浸泡 ， 每三四小时换一次清水 ， 笋片比较薄一般一天左右即可食用 ， 厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味 。
2、把切好的鲜笋或是泡发的干笋 ， 用食盐腌4个小时左右 ， 如果有条件 ， 最好采用食用粗盐腌 。盐渍后 ， 倒掉盐水 ， 然后用清水冲洗一下 ， 再用清水浸泡 ， 三四个小时换水一次 ， 一般一天左右即可食用 。
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