气血两亏|原来做#一口新年味，全家享佳味#葱爆羊肉片这么简单

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快过年了，年夜饭的餐上肯定少不了羊肉，怎么做才能使羊肉不膻不柴呢？一起来看看邱邱是怎么做的吧！
By 邱邱的厨房日记
用料

羊肉 200克
大葱 1根
芹菜 2根
胡萝卜一根
料酒一勺
生抽 3勺
蚝油一勺
老抽一勺
淀粉一勺
羊油适量
姜丝适量
水适量
盐适量
醋少许

做法步骤

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1、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片

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2、羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油

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【气血两亏|原来做#一口新年味，全家享佳味#葱爆羊肉片这么简单】3、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻

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4、调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，

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5、再加入半碗水搅拌均匀

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6、起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用

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7、锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦

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8、加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻

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9、加入少许盐调味

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10、加入羊肉片翻炒均匀

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11、倒入调好的料汁翻炒均匀

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12、最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅

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13、一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了

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14、成品图！

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15、成品图！
羊肉的营养功效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。