问
圈友“陈陈”：怎样才算是真正的酸奶？我看到的都是加了风味二字的 。
答
史文丽：
按照国标规定 ， 酸奶分为 2 大类：发酵乳和风味发酵乳 。 发酵乳只能添加奶和乳酸菌 ， 一旦带上“风味”二字 ， 就表示它还会添加其他的东西 ， 比较常见的就是食品添加剂、营养添加剂、果粒、巧克力、坚果等 ， 添加了这些东西后 ， 酸奶的口味和口感好了很多 ， 但是糖和脂肪的含量会增加 。 因此 ， 发酵乳和风味发酵乳都算是真正的酸奶 ， 由于原味酸奶的滋味比较酸 ， 所以市面上比较常见的 ， 都是风味酸奶 。
想要挑选一个好的酸奶 ， 可以看蛋白质含量 ， 国标要求发酵乳和风味发酵乳的蛋白含量分别是大于等于 2.9% 和 2.3% 。 当然 ， 这个数值越大 ， 蛋白质含量越多 ， 营养越丰富 。
如果名称是“XX 乳酸菌饮料/饮品” ， 大家就要注意了 ， 可能这里面仅仅添加了部分奶制品 ， 只是乳饮料 ， 而不是真正意义上的酸奶 。
问
圈友“李秋凤”：成年人喝奶粉可以吗？和鲜奶营养价值一样吗？
答
史文丽：奶粉包括：婴幼儿配方奶粉、儿童成长奶粉及成年人（中老年人）奶粉等很多种类 ， 成年人可以选择适合自己的奶粉 。 奶粉是通过将鲜奶浓缩后制成的干粉状物质 ， 同时根据需要添加了多种微量元素和其他有益营养成分 。 奶粉较鲜奶更容易保存和携带 ， 所以成年人群可以根据自己的情况 ， 选择奶粉或鲜奶都是可以的 。
问
圈友“鲸”：请问羊奶、驼奶健康吗？
答
史文丽：其实不管是羊奶、骆驼奶 ， 还是牛奶 ， 都是非常好的食物 ， 可以为我们提供优质的蛋白质和钙 。 各种奶的蛋白质、维生素和矿物质含量有些差别 ， 不过差别并不是很大 。
羊奶、骆驼奶中可能某些物质含量相对丰富 ， 有一定的保健功效 ， 不过这方面的证据比较少 。 如果考虑价格、工艺成熟度等因素 ， 牛奶仍然可以作为我们的首选 。 总之 ， 选择哪种奶可以看自己的喜好 ， 重要的是保证每天食用足够量的奶类 。
问
圈友“安然”：请问小编腊八蒜对人有哪些好处呢？
答
史文丽：腊八蒜既保留了蒜大部分的益处 ， 又降低了蒜的刺激性 ， 也不像糖蒜、酱油蒜那样吸收了过多的糖和盐 ， 确实是个吃大蒜的好方式 。 常吃腊八蒜 ， 不仅可以解腻助消化 ， 还有助于预防肠道传染病 ， 提高机体免疫力 ， 减少感冒困扰 。 但肠胃、消化不好的人 ， 要尽量少吃 ， 对大蒜过敏的人禁食 。
问
圈友“一无所有”：山楂据说含糖量高 ， 不适合糖尿病人吃 ， 不知道是否真的？
答
史文丽：山楂虽然口感很酸 ， 但它却是一种高糖分水果 。 山楂含有丰富的维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、钾、有机酸和黄酮类物质等营养成分 ， 具有增强食欲 ， 调节血脂和保护血管等作用 。 但是 ， 山楂里的糖分容易导致血糖升高 ， 所以糖尿病患者一定要控制山楂的食用量 ， 不能吃太多 ， 每天吃3个到4个山楂即可 。
问
圈友“往事如风”：空腹能不能吃香蕉啊？
答
【鲜奶|买酸奶时，不管什么牌子，只要有这3个字，就是真酸奶！】史文丽：香蕉里钾和镁的含量很丰富 ， 但我们人体在吸收这些营养素时 ， 并不会一下子全部吸收 ， 而是一点一点缓慢进入体内 ， 并且吸收量也有限 ， 加上人体的自我调节功能 ， 只要没有特殊疾病（如肾脏疾病等） ， 空腹适量吃点香蕉并没有太大风险 。
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