2022年春节的脚步越来越近 ， 成都的大街小巷已经挂满了红红的灯笼 ， 年味儿越来越浓 。 城市街景中呈现出浓厚的过节氛围 ， 辞旧迎新之际还有一样东西必不可少——年夜饭 。 在中国的传统除夕这一天 ， 一桌菜品丰富且满足全家口味的年夜饭让全家人聚在一起 ， 大家共享岁末欢乐时光 ， 展望新年愿望 。
除夕当天 ， 一些家庭选择在家里操盘一桌年夜饭 ， 而一些家庭倾向出门“下馆子” 。 1月30日 ， 红星新闻采访人员随机走访了成都市内部分餐馆了解到 ， 春节假期仍旧营业的餐馆年夜饭已经全部订满 ， 有的餐馆从去年11月就收到年夜饭订单 ， 也有餐馆自去年12月以来到本月初陆续收到市民的年夜饭订单 。 采访人员走访发现 ， 除了一些经典的主打菜品继续保留外 ， 有的餐馆菜谱中新菜占比达30% ， 整体来看 ， 成都中心城区餐馆的年夜饭价位从几百元到上千元不等 。
价位从300多元到2000多元不等
菜谱命名虎年元素十足
一些堆叠起来的塑料板凳摆放在餐馆门口的顾客候餐区 ， 两名工作人员正在门口准备餐前小零食 ， 大厅内 ， 餐馆服务人员在布置餐桌上的餐具 ， 后厨的厨师们正在准备食材 ， 大厅的吧台处 ， 一名工作人员正在接听顾客的电话 ， 向对方推荐菜品 。
1月30日一早 ， 成都市花照壁中横街一侧的陶德砂锅（花照壁店）一派忙碌 。 “明晚上的除夕年夜饭还能预订吗？”采访人员上前咨询 ， 话音刚落 ， 餐馆前台一位工作人员立刻说道：“我们的年夜饭已经订满了 。 ”
“实际上 ， 去年12月开始就有市民提前预订了年夜饭 ， 有的通过电话预约 ， 也有市民直接到店内预订 。 ”一名工作人员介绍 ， 陶德砂锅（花照壁店）共分上下两层就餐区 ， 一共有6个包间 ， 除了包间外 ， 楼下的大厅内也有10余张大圆桌可供家庭就餐 。
一桌丰盛的年夜饭能够让全家人享受饕餮美食 ， 而不同的价位对应了不同的菜品种类 ， 食材也有差异 。 采访人员翻阅菜谱看到 ， 陶德砂锅（花照壁店）的年夜饭套餐分为5个档次 ， 最低消费标准328元 ， 包含3个凉菜、7个热菜和一份小吃 ， 可满足6人用餐 。 最高消费标准798元 ， 包含8个凉菜 ， 13个凉菜和一份小吃 ， 能够满足12人用餐 。 “其实 ， 消费者也可以到店内现场点菜 ， 按照自己的口味进行组合 。 ”工作人员说 。
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▲陶德砂锅（花照壁店）菜单
成都市金牛区龙湖西宸天街 ， 主打川菜的悦百味（西宸店）门口 ， 该店李经理正在和工作人员沟通今天的食材准备进展 。 当采访人员问及今年年夜饭预订情况时 ， 同样收到了“已订满”的回复 。 “我们的就餐区域分为包间和大厅 ， 有260余个餐位 ， 年夜饭在去年12月就全部订满了 。 ”李经理说 。
2022年是农历虎年 ， 今年的年夜饭主题也在“蹭”虎年的热点 。 采访人员看到 ， 悦百味（西宸店）的年夜饭菜谱取名“虎虎生威”、“龙腾虎跃”、“如虎添翼” ， 虎年元素十足 。 “我们每年都会更换3-4次菜谱 ， 除了保留一些经典的菜品外 ， 新菜品大概占比30% 。 ”李经理透露 ， 明天的年夜饭采取分时段用餐 ， 中午和晚上各含两轮 ， “在时间设置上我们也考虑到顾客的正常消费时间 ， 不会催促顾客 。 ”
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▲悦百味（西宸店）菜单
预制年夜饭成新宠
米其林餐厅预订火爆
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