吃年糕
大年初一吃年糕是中国人的传统 ， 年糕不仅是一种节日美食 ， 而是岁岁为人们带来新的希望 ， 寓意着“节节高” ， 寓意生活和工作一年更比一年高 。
推荐食谱【年糕】
年糕 ， 一种神奇的食品 ， 它既是主食 ， 又是零食；既墨守成规 ， 又千变万化 ， 流行于新年的传统美食和贺年食品 ， 寓意步步高升、节节攀高；农村里逢年过节 ， 家家户户就会一起打年糕 ， 米香味弥漫 ， 此起彼伏的吆喝声、打糕声 ， 场面好不热闹；
〖 食材清单 〗粘米粉120克、糯米粉60克、温水125毫升、盐1克
〖 制作步骤 〗
1、粘米粉120克、糯米粉60克 ， 混合均匀后加125毫升温水 ， 1克盐 ， 不放也可以；
2、上手揉面 ， 每个品牌的糯米粉和粘米粉吸水性都是有差异的 ， 大家在和面团的时候 ， 觉得干或湿了 ， 可以适当的加2-3克水或者加2-3克粉进行调整 ， 揉成一个面团后先醒5分钟5分钟后我们再来操作；
3、这个面团儿是偏软的 ， 砧板上搓长条后直接分成小剂子 ， 我一共分了5个 ， 我的蒸笼刚好一锅 ， 先把每个小面剂揉光收圆 ， 在用手掌轻轻的压一下 ， 最后整理成较扁的长方形 ， 盖上继续醒5分钟；
4、5分钟后放入笼里加盖上锅蒸 ， 水开上汽后转中火20分钟 ， 出锅就可以开吃啦 。
趁热吃不仅软软糯糯 ， 还非常的香 ， 爱吃甜食的还可以刷点蜂蜜 ，
可以当小零食一样直接拿着吃 ， 不爱吃甜的可以等它放凉以后切成片 ，
用来烧菜也非常香 ， 冬天的时候用来涮火锅也是极好的 ， 这个年糕的做法非常的简单快手 ， 一次吃多少就做多少 ， 随吃随做特新鲜！
吃饺子
大年初一吃饺子是为了一年交好运 。 饺子取“新旧交替、更岁交子”的意思 。 又因为形状颇似元宝 ， 象征着“新年大发财 ， 元宝滚进来”的好兆头 。
【饺子|大年初一，牢记“五吃六不做”，寓意虎年顺利大吉，老传统不能忘】
推荐食谱【翡翠白玉水饺】
翡翠白玉水饺外型与白菜相似 ， 白菜与“百财”相通 ， 寓意非常美好 。
〖 食材清单 〗绿色面团：菠菜、100毫升清水、300克面粉、3克盐；白色面团：300克面粉、3克盐、100毫升清水
食材：韭菜、鸡蛋、食用油 调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、再来点香油、半勺盐
〖 制作步骤 〗
1、先来洗菠菜 ， 简单切几刀后装到榨汁杯中了 ， 加点100毫升清水榨成汁 ， 过滤一下后口感会更好；
2、现在来和面 ， 300克面粉 ， 3克盐 ， 用过滤后的菠菜汁和面 ， 这里的面团会有一点硬 ， 不太好揉 ， 先揉成形后醒半个小时；
3、再来揉一个白色的面团 ， 比例和绿色的面团是一样的 ， 300克面粉、3克盐、100毫升清水和面 ， 同样的揉成形后醒半个小时；
4、半个小时后来揉面 ， 这时候面团中的水已经和面粉充分的混合 ， 就很容易揉光滑了 ， 分别揉好后盖上保鲜膜继续醒发1个小时；
5、今天我们是做的韭菜鸡蛋水饺 ， 先来洗韭菜 ， 水份一定要晾干；
6、3个鸡蛋打散 ， 锅里多加点油 ， 油热了就把鸡蛋倒进去 ， 用筷子不停地搅拌 ， 直到把鸡蛋里面的水份完全炒出来 ， 盛出来放凉；
7、韭菜沥干了就可以切了 ， 全部切好后加一勺食用油 ， 可以防止韭菜出水 ， 加调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香 ， 再来点香油、半勺盐 ， 最后加放凉的鸡蛋拌一拌；
8、两个面团醒好后取出来继续揉一揉 ， 都整理成细长条 ， 把绿色的面团取出来 ， 搓一搓后先用手掌压扁 ， 再擀开 ， 擀成宽一点就可以 ， 白色面团放进去 ， 包起来 ， 收口处抹点清水更好封口；
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