二氧化碳|炖肉、熬汤的泡沫用不用去除？注意，这两种最好撇去( 二 )
鲜榨果汁的沫，含活性酶
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鲜榨果汁上的那层泡沫营养格外丰富，不用撇掉。
医学研究证明，这层泡沫中富含矿物质和活性酶，而活性酶对人体很有好处，比如抗炎抗菌、增强免疫力、美容养颜、延缓衰老等。
不过，这些活性酶很容易被氧化，因而鲜榨果汁要尽快喝掉。
来源：科普中国
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