简约香甜苹果派（简约香甜苹果派的做法）
1、用料：苹果2个（9寸用）白砂糖45g、杏仁250g 。
2、发面做法同做面包 。将黄油室温下放软 ， 同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器） ， 用温开水发酵母 ， 10分钟后倒入面团中 。
3、将面团放在面板上揉至面团平滑后发酵1小时 ， 即变胖；
【简约香甜苹果派（简约香甜苹果派的做法）】
4、变胖后再揉一揉 ， 减肥 ， 之后揉光滑用保鲜膜包裹好 ， 放入冰箱冷藏30分钟 ， 使黄油再次冷冻 ， 面团更结实 。
5、在烤盘上刷上一层油 ， 留出1/10的面团 ， 将其余面团擀成平片摊在烤盘上 ， 并将边沿切整齐 ， 底面和四周的5面皮压均匀 。放入冰箱冷藏30分钟 。这里注意面皮最好尽可能的薄 ， 否则烘烤中面皮会鼓胀 ， 薄一点的面皮6烤出的派才也会薄；
6、此时可以炒酱了：苹果去皮去核切棱型块 ， 黄油化开 ， 用黄油炒果块 ， 加适量白糖或冰糖 ， 待苹果软化后出锅 。（如果苹果水份大 ， 酱稀的化 ， 可加少量水淀粉欠锅）
7、用牙签在饼底扎出小洞；将果仁擀碎 ， 一半撒在饼皮上；
8、将苹果酱倒入再放余下的果仁粒 ， 点上些成品果酱作装饰；
9、做派顶：把刚刚预留的1/10的面团擀平 ， 切成片 ， 编出派的网格 ， 剪掉多余的部分 ， 捏在派的面皮边上；最后刷全蛋液；烤箱调220度 ， 预热5分钟 ， 放入派 ， 上下火烤45分钟即可出炉后点缀些成品果酱 ， 再筛些糖粉 。
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