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价格高昂的松茸蘑菇 ， 究竟是怎样的美味？
松茸蘑菇是一种广受欢迎的野生蘑菇 ， 原产于日本 ， 现在主要生长在中日韩的野生松树林中 ， 美国太平洋西北部和欧洲的部分地区也有与其类似的物种 。 但是由于松茸的生长地区有限 ， 一般生长和收获的时间都比较短 ， 只有从初秋到隆冬这段时间才会生长 ， 而且普通的蘑菇种植方法并不适合松茸 ， 这也就让它成为了现代人餐桌上的一种昂贵食材 ， 并且深受不少有钱人的追捧 。
虽然在日本的很多超市里 ， 我们都可以找得到松茸的售卖区域 ， 但是仅仅时一株松茸的价格就让人望而却步 ， 即使时最便宜的美国品种也能达到每磅 40 美元 ， 而如果是日本的稀有品种或高质量品种的话就很有可能达到每磅 2000 美元以上 。 因此松茸在日本一直都被认为是一种很贵重的食材 ， 因此只有在很多高级宴席或者宴请重要的客人的时候才会烹饪带有松茸的食物 ， 而大多数时候松茸通常都是被当作礼物来赠送给别人的 。
当然 ， 松茸虽然昂贵 ， 但它们所带有的独特香气也确实让其值得这样的高价 。 首先从质地和外形上来看 ， 松茸的菌杆是白色的 ， 而且其肉质十分厚实 ， 呈现出白色纤维状；而它的菌盖则是棕色的 ， 有时候也会呈现出比较特殊的铁锈色 ， 质地也是相对硬挺的 。 至于其味道上 ， 松茸蘑菇和很多普通蘑菇十分不同 ， 它带有一种木质的香气 ， 这是一种类似包括了肉桂、松树和雪松的气味；而如果是吃起来 ， 松茸则会有一种辛辣和泥土的味道 。
【松茸|价格高昂的松茸蘑菇，究竟是怎样的美味？】
一般来说在烹饪松茸之前 ， 人们会先用湿纸巾擦拭松茸 ， 去除杂物 ， 然后在清洗或浸入水中泡过之后 ， 再将其纤维帽和茎切成厚块或者切片 ， 但是需要注意的是 ， 在给松茸改刀的时候 ， 我们最好不要把它弄得太薄或者太碎 ， 以保留风味和质地 。 松茸虽然十分珍贵 ， 但是其烹饪方法与其他的蘑菇却大致类似 ， 无论是蒸、炒、烤或清汤都可以让其充分地发挥出自身的独特魅力 。 在日本 ， 传统饮食中的松茸蘑菇往往都是被用来制作松茸炒饭的 ， 这是一种广受欢迎的米饭菜肴 ， 人们会将蘑菇米饭一起煮熟 ， 然后只进行比较简单的调味 ， 这样就可以在保留食材原味的同时 ， 还能让每一粒大米都能充分吸收到松茸的滋味 ， 简直可以算得上是人间绝味了 。
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