文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大年三十家宴 ， 吃鸡吃肉别忘记吃它 ， 不炒不炖蒸蒸就上桌 ， 寓意超好
春节临近 ， 最近和朋友们讨论的最多的就是回家过年以及家里年夜饭上的菜肴 。 大家也一致认为 ， 年夜饭上菜肴不但好好吃还要寓意好 ， 取一个好彩头 。
这道菜是我家年夜饭餐桌上必不可少的一道菜肴 ， 不但做法简单 ， 味道也超级好 ， 寓意：“鸿运当头”更是吉祥又如意 。 这道菜就是~剁椒鱼头 ， 剁椒鱼头属于湘菜 ， 有一次和朋友在湘菜馆吃过之后 ， 我就爱上了它的味道 。 剁椒鱼头是将鱼头的鲜与剁椒的辣结合在一起 ， 体现了满满的湘菜风味 ， 可以说是独具一格 ， 回家做给家人吃 ， 没想到都竖大拇指 ， 直夸赞好吃 。 春节这道全家最喜欢的菜肴更是必不可少 ， 今天就和大家分享这款最简单的鱼头吃法 ， 做法超详细 ， 看看就会做 ， 一点也不难 。
所用材料：草鱼鱼头1个 ， 葱段少许 ， 姜片少许 ， 剁椒酱适量 ， 蒸鱼豉油勺 ， 花生油1勺 。
做法步骤：
第一步：草鱼鱼头一个 ， 清洗干净备用 。 草鱼如果不太大 ， 剁鱼头的时候就往鱼身准备一边多剁一些 ， 如果鱼头很大就不需要；主要还是看看是几个人的餐吧 。 在这里说一下这个鱼头的营养 ， 鱼头是我们常吃的食材之一 ， 鱼头营养价值是非常丰富 ， 是我们用来滋补身体非常好的食材 。 鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸 ， 对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处 。 平时我们也不妨多吃一些鱼头 ， 鱼头的做法也很多 。
第二步：鱼头葱中间劈开 ， 放到菜板上用刀拍一下 ， 让鱼头完全的平铺 。
第三步： 把葱段 ， 姜片铺到盘子底部 ， 葱姜有很好的去腥作用 ， 在做鱼类的菜肴时 ， 一定不能少了葱姜的加入 。
第四步：把处理好的鱼头放入盘中 ， 平铺 。
第五步：把鱼头上撒一勺蒸鱼豉油 ， 然后把剁椒酱平铺到鱼头上 。
第六步：把处理好的鱼头放到篦子上 ， 大火蒸10~15分钟 ， 鱼头充分熟透即可拿出 。 鱼头蒸制的时间会有所不同 ， 可以看鱼头的大小自行调整蒸制时间 ， 只要鱼头蒸熟蒸透即可 。
第七步：另起锅烧热油 ， 泼到剁椒上激发出剁椒的香味 ， 这道菜就算做完了 。 年夜饭餐桌上这道菜简单又好吃 ， 很受欢迎 ， 而且寓意也超好 。 春节家宴这道菜少不了 ， 健脑补钙营养高 ， 寓意：连年有余 ， 红红火火！
峰儿话语：
1 ， 鱼头可以选择花鲢鱼以及胖头鱼 ， 都没有用草鱼头也是非常不错 。
2 ， 剁椒鱼头不需要额外加盐 ， 因为剁椒酱中的盐分已经足够 ， 再加盐会很咸 。 就是蒸鱼豉油也少量放一点即可 ， 如果没有也可以不放 。
【剁椒鱼头|大年三十家宴，吃鸡吃肉别忘记吃它，不炒不炖蒸蒸就上桌，寓意超好】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有省时早餐 ， 中餐 ， 各种面点 ， 烘焙 ， 果酱 ， 冰糕 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
推荐阅读
- 锅鱼头云煲（锅鱼头云煲的做法）
- 大蒜鱼头（大蒜鱼头的做法）
- 剁椒粉皮（如何做剁椒粉皮）
- 剁椒蒸地瓜（剁椒蒸地瓜的做法）
- 香芋炖鱼头（怎么做香芋炖鱼头）
- 酱椒鱼头的熬制方法（酱椒鱼头的做法）
- 熟鱼头怎么做才好吃（怎么做熟鱼头才好吃）
- 番茄鱼头汤步骤（做番茄鱼头汤的正宗方法）
- 鸳鸯鱼锅的做法步骤（鸳鸯鱼锅的做法）
- 年糕|大年三十，精选6道“红火菜”，颜值高年味足，寓意虎年鸿运当头