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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
今年的年份有些特殊 ， 如果你去翻开日历的话 ， 会发现一个有趣的事情 ， 今年没有大年三十 ， 只有腊月二十九就过年了 。 要解释这个也不难 ， 因为农历的算法是中国独有的 ， 它是根据月亮的圆缺变化来编算的 ， 在天文学中被称为“朔望月” ， 这和大小月份有关 ， 大月30天 ， 小月29天 。
到了腊月二十八 ， 和除夕就相差一天 ， 此时我们要做的还有很多 ， 老话就有：“腊月二十八 ， 打糕蒸馍贴花花” 。 从这句民谣中 ， 我们不难发现 ， 到了腊月二十八这一天 ， 家家户户都要开始做主食了 ， 因为无论是发面还是打蒸糕 ， 理论上来讲都是做主食 。
蒸糕和馍它不仅仅是主食 ， 也有美好的寓意 ， 比如蒸糕 ， 我们通常也把它称之为“年糕” ， 因为是在春节期间制作的 。 此外因为“糕”与“高”谐音 ， 吃年糕含有“年年高”的美好祝愿；蒸馍 ， 主要指蒸饽饽 ， 它寓意着五谷丰登 ， 这都是过年必不可少的食物 。
年糕的做法：
年糕的做法 ， 一般是用糯米或者是大米来做 ， 不同的地方有不同的做法 ， 我们当地的这种比较的简单 ， 大家可以看一下 。
1、把糯米提前浸泡 ， 泡发好以后 ， 提前把它冲洗干净 ， 沥干水分 ， 然后放入到蒸笼中把它蒸熟透 。
2、蒸好以后 ， 拿出来 ， 然后用专门的舂具开始捣 ， 让它没有颗粒感为止 ， 这个相当的考验臂力 。
3、捣好以后 ， 我们需要把它拿出来 ， 然后把它分成团 ， 然后开始揉搓 ， 也可以搓成条装 。
4、把它定型 ， 然后放凉 ， 就可以了 ， 吃的时候加热一下 ， 或者是烤着吃 ， 味道都相当的不错 。
蒸饽饽的做法：
这个在北方比较多见 ， 基本上家家户户都会做 ， 这个也是非常考验技术的 ， 尤其是揉的时间还有力度相当的重要 。
1、在制作之前 ， 取出自家的白面还有引子 ， 另外还会来一点澄面 ， 接着用温水进行和面 ， 做到“三光”即可 。
2、然后就是醒面 ， 这个过程取决于家里的温度 ， 一般家里有暖气的话 ， 大概几个小时就可以了 。
3、取出醒好的面 ， 然后开始揉面 ， 这也比较关键 ， 揉好以后 ， 我们就可以来几个自己喜欢的造型 。
4、造型可以根据自己的喜好来 ， 然后醒一下 ， 放入到蒸笼中 ， 开始蒸 ， 熟透即可出锅了 。
我们一定要知道 ， 要把蒸饽饽做好 ， 揉面的时间还有力度 ， 是饽饽越白而蓬松的关键 ， 这个只有经验老道的人才能把控好 。
腊月二十八 ， 做好2件事 ， 老传统要重视 ， 寓意来年团团圆圆发大财 。 把主食备好 ， 过年的时候就不慌了 ， 和家里人一起吃 ， 其乐融融 。
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