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今天我们来做迷你小泡芙 ， 做起来其实也蛮简单 ， 个个空心鼓泡 ， 馅料随心配 ， 一口一个味道真心不错！
*这里我用的是奶油馅 ， 不喜欢奶油 ， 可以换成芋泥紫薯泥或是卡仕达酱（做法讲过）等 。
所需食材：鸡蛋2个 ， 清水68克 ， 低粉35克 ， 玉米油28克；
*此款泡芙无盐无糖；有黄油的话就用黄油替换玉米油 。
开始操作：水+油烧开；注意溅油 。
然后关火 ， 迅速倒入低粉 ， 翻拌至无干粉 。
接着再开火 ， 中小火 ， 继续翻拌1分钟左右 ， 用铲子碾开面糊锅底能形成一层厚膜 ， 就可以了 。
*多翻拌一会儿都可以的 ， 面要是没烫熟的话 ， 烤制的时候泡芙是蓬不起来的 。
【小泡芙|迷你小泡芙做起来其实也蛮简单，馅料随心配，一口一个味道真不错】
将面糊移入碗中 ， 摊开晾凉 。
打散的鸡蛋 ， 少量多次的加入 ， 每次都要面团将蛋液彻底吸收了再加下一次 。
直至提起铲子 ， 面糊呈边缘光滑的倒三角 ， 就可以了 。
将调好的面糊装入裱花袋 ， 挤入铺有油纸的烤盘；用几号裱花嘴随意 。
放入预热好的烤箱 ， 190度先烤10分钟 ， 随后转180度再烤10分钟即可 。
*各家烤箱脾气不一样 ， 自己注意多观察 ， 不要烤糊了 。
趁着这时间 ， 把奶油打一打 ， 装入裱花袋；不用安装裱花嘴 。
小泡芙烤好出炉放凉 ， 底部用筷子戳破 ， 裱花袋剪个小口 ， 塞进小口里挤上奶油 。
挨个挤好奶油 ， 吃吧~小小一个 ， 很是可爱~
小时候爱吃的小泡芙 ， 在家就能轻松做 ， 一口一个 ， 香酥又简单 ， 喜欢的话你也赶紧试试呗~！
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