草鱼不用红烧怎么做（草鱼不用红烧如何做好吃）
1、主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒 。
2、将鱼收拾干净后 ， 在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦） ， 再沾少许白酒 。
3、准备肉 葱姜 香菇 。
4、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎 。
5、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末 。
6、肉馅放入鱼腹中 ， 既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹 ， 使蒸出的鱼形体饱满 。
7、取大块老姜 ， 取最长段切成均匀漂亮的细长丝 ， 将大葱取中段（不清不白处 ， 与姜丝等长）切丝 ， 铺在鱼盘上 ， 将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝 。
8、一定要在蒸锅水开后 ， 再将鱼入锅 ， 蒸6-7分钟即关火 。
9、关火后 ， 别打开锅盖 ， 鱼不取出锅 ， 利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅 ， 再将预先备好的调料酱油、醋、很少的盐或不放盐淋遍鱼身 。
【草鱼不用红烧怎么做（草鱼不用红烧如何做好吃）】
10、在鱼身撒上青蒜末 ， 锅中放油 ， 爆香花椒 ， 放入泡椒 。编出红油 ， 热油泼在鱼上面即可 。
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