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有一段时间 ， 特别喜欢吃肉 ， 那时候就突然想到了红烧狮子头 。 感觉吃着特别的过瘾 ， 就着米饭吃也很下饭 。
自己吃的话 ， 完全可以将肉丸稍微做小一点 。 买上一大块肉 ， 做上一锅 ， 可以吃上几顿！
红烧狮子头外面是红烧酱汁的颜色 ， 夹开后 ， 里面就是粉红粉红的肉色 。 吃上一口 ， 真的是肉香味十足 ， 特别过瘾！
原料：猪肉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄酒、食盐、冰糖、姜、葱、水淀粉、油、冰糖 。
做法：1、将猪肉剁成馅 ， 馅中放入葱花、姜末、生抽、老抽、盐、鸡蛋和水淀粉 。 然后将肉馅用筷子顺着一个方向搅拌 ， 直到肉馅粘稠为止 。
2、手上可以蘸上少许清水 ， 将搅好的肉馅用手团成大肉丸子 。
【带鱼|想吃肉了 | 红烧狮子头，过瘾】
3、锅中倒油 ， 待油热八成时 ， 将大肉丸轻轻放入 ， 小心翻滚肉丸 ， 使其均匀受热 。 待肉丸完全变色后 ， 再捞起备用 。
4、砂锅中倒水后开火 ， 放入生抽、 老抽 、蚝油、 黄酒 、盐、 冰糖、葱段姜片适量 。 煮开后关小火 ， 等水不太翻滚后把炸好的丸子放进去 ， 中火烧开后立刻关小火 ， 慢炖4个小时即可 。
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