蒸鱼豉油|妈妈最拿手的蒸鳕鱼，被我偷学到了

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鳕鱼是闺蜜送的，不知道怎么做，于是找了个菜谱学艺，味道很赞噢，肉质非常鲜嫩，好吃…
By Kathy69
用料

鳕鱼 3块
姜适量
葱适量
生抽 3勺
食用油适量
蒜 3瓣
蚝油 1勺
蒸鱼豉油 1勺
辣椒 1个
盐少许

做法步骤

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1、鳕鱼洗干净，表面黑色鳞片刮干净，撒入一勺盐

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2、倒入适量料酒

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3、用手把盐抓均匀

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4、一勺蚝油，三勺生抽，一勺蒸鱼豉油

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5、葱姜蒜切好备用，辣椒切丝

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6、鳕鱼放入盘中，上面铺好调料

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7、热水下锅，蒸10分钟左右

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8、把鱼汤倒出来，如果咸了就兑些水喝，味道很鲜美

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9、锅中放少许食用油，放入大料和香叶，小火加热

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10、把鱼汤倒掉后，把调料都挑出去

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11、倒入挑好的料汁

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12、把烧热的油淋在鱼块上面，呲啦呲啦的声音非常治愈，也增加了鳕鱼的口感

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13、盛盘上桌
小贴士1.蒸鳕鱼一定要热水入锅，因为鳕鱼肉质非常鲜，吸水性也强，如果凉水入锅，水蒸气会使肉质改变，口感变差。 2.蒸鱼时间为参考，根据鱼肉的量增减时间。 3.喜欢吃辣的可以多放些辣椒，浇油之前也可以再重新放一些新的葱和姜，会更好吃一些。
鳕鱼的营养功效鳕鱼具有一定的保健作用。肉：活血祛瘀。鳔：补血止血。骨：治脚气。肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量20%至40%），含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。
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