文章图片
骨汤也是我们生活中经常会用到的 ， 特别是饭店、卤菜店 ， 都离不开骨汤 ， 骨汤汤色奶白 ， 味道浓郁 ， 加入骨汤做出来的美食味道更好 ， 调骨汤加什么辛香料 ， 主要看你是用骨汤做什么 ， 不同的用途放的辛香料也不一样 。
骨汤就是用各种骨头熬制的汤 ， 也叫高汤 ， 汤色奶白 ， 味道醇厚浓郁 ， 营养丰富又好喝 ， 饭店、卤菜店、火锅店等都会用高汤 ， 加入高汤做出来味道更好 ， 我们家庭中也会用到骨汤 ， 用来做面条、炖菜等 ， 都非常好 ， 我也是会自己在家熬制骨汤 ， 下面就来分享一下调骨汤加哪些辛香料 。
一、调骨汤加哪些辛香料1、骨汤就是用各种骨头熬制的汤 ， 也叫做高汤 ， 一般饭店都会用 ， 骨汤味道醇厚浓郁 ， 加入高汤做出来的美食味道更好 ， 调骨汤加哪些辛香料 ， 主要是看你用骨汤来做什么 ， 不同的用途放的调制方法也不一样 。
2、像面馆调高汤就只放盐 ， 不放香辛料的 ， 放辛香料会影响骨汤的颜色和味道 ， 反而不好 ， 像卤菜店调高汤就会放很多的香辛料 ， 主要是为了卤菜味道更丰富 ， 我自己在家做骨汤 ， 都不放什么辛香料 ， 用的时候才会加调料调味 。
【牛肉|调骨汤加哪些辛香料？】
二、骨汤做法1、准备食材：猪骨、鸡架、葱、姜
2、猪骨洗干净 ， 鸡架内脏处理干净 ， 放进盆里 ， 用水浸泡两个小时 ， 浸泡出血水 ， 中间要换水 ， 泡出血水后洗干净 ， 姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 ， 把猪骨、鸡架凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段 ， 大火烧开 。
3、烧开后把浮末撇去 ， 焯好水后捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 准备一下大锅或者大不锈钢桶 ， 把猪骨、鸡架放进去 ， 加入适量的水 ， 放入姜片 。
4、熬制的过程中有浮沫 ， 要及时把浮沫撇去 ， 盖上盖子 ， 大火熬制三个小时以上 ， 想要汤白就要用大火熬制 ， 想要汤清 ， 就要用小火熬制 ， 时间到骨汤就做好了 ， 用的时候再调味就可以了 。
总结：这下大家都知道调骨汤加哪些辛香料 ， 主要看你用骨汤来做什么 ， 做面食都不用放辛香料 ， 我自己在家制作高汤 ， 都不放辛香料的 ， 用的时候才会调味 ， 用来做面条特别好吃 ， 喜欢的可以试试 。
推荐阅读
- 牛肉|知识汇总 | 几乎所有中国菜的英文翻译， 一定要收藏备用！
- 豆花|煮牛肉时，讲究“3放2不放”，香料用对了，牛肉入味无膻味
- 牛肉|春节之后，常给家人喝这汤，刮油清肠，简单又省事，不懂吃可惜了
- 牛肉干怎么挑选（牛肉干的挑选方法）
- 牛肉|立春后，家里有孩子的要多喝这碗汤，增强抵抗力，家人都受益
- 正宗烤箱烤牛肉排骨怎么做（用烤箱烤牛排骨的做法）
- 酱牛肉|春节前后，湖北人经常喝这汤，鱼肉鲜嫩，汤汁美味，不懂吃可惜了
- 烙饼|潮汕不仅有牛肉火锅，还有醉人的生腌蟹！
- 五香牛肉怎么煮（如何做五香牛肉）
- 正宗牛肉烧饼做法和配方（怎么做正宗牛肉烧饼）