【蔬菜|“正月吃一宝，虎年好安康”，“一宝”指的啥？老人的话要重视】
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
家里的菜地 ， 虽说菜不是我种的 ， 但时常去光顾 ， 萝卜、白菜、莴笋还有菜柳都没少吃 。 就连出门之前 ， 我都砍了几颗大包菜带上 ， 家里的蔬菜 ， 很鲜很甜很水嫩 。 在诸多的蔬菜当中 ， 正月适合吃什么呢？ “正月吃一宝 ， 虎年好安康” ， “一宝”指的啥？老人的话要重视 。
这句话是我爷爷常和我讲的 ， 说是正月不管是在家 ， 还是出门在外 ， 都要记得吃“一宝” 。 家里的蔬菜都是按照时令种的 ， 正月的蔬菜其实并不是很多 ， 大多数蔬菜都怕冷 ， 有一种在冬天却特受欢迎 ， 那就是葱 。
在《本草纲目》中记载 ， 葱别名芤、菜伯、和事草、鹿胎 。 不同的部位有不同的食疗效果 ， 葱白 ， 发汗解表、散寒通阳、散结解毒、促进消化分泌、健胃；葱叶 ， 祛风发汗、解毒消肿；葱须 ， 解肌发汗 。 把这些和当下的饮食相结合 ， 是恰到好处的 。 冬天人们吃肉无度 ， 油腻感很强 ， 再加上天气变化异常 ， 吃葱则刚好可以起到调节的作用 。
这也难怪人们经常会说：“正月葱、二月韭、三月苋、四月蕹、五月匏、六月瓜、七月笋、八月芋、九月芥蓝、十月芹、子月蒜、腊月白” 。 不同的月份 ， 对应的蔬菜也不一样 ， 而正月恰巧就是最适合吃葱的季节 。
葱作为日常膳食的调味品 ， 菜肴加香葱而调和 ， 香味四溢会大大刺激人的食欲 。 我们在吃葱的时候 ， 可以选择大葱也可以选择香葱 ， 正月吃葱 ， 不仅可以补充热量 ， 还能起到预防疾病的作用 ， 难怪老人说它是正月的“一宝” 。
香葱一般是作为调味品使用 ， 但是有时也可以作为菜的辅料使用 ， 比如这道香葱爆河虾 。 早春 ， 我给家人做这菜 ， 家人特爱吃 ， 春天养好身体 ， 虎年好安康 。
1、家里的香葱准备一大把 ， 然后冲洗干净 ， 把它切成段 ， 接着沥干多余的水分 ， 放入容器中备用 。
2、锅里放入菜籽油 ， 烧热以后 ， 放入少许的盐还有姜 ， 把河虾放进去开始煎 ， 稍微炒一下 ， 炒香 。
3、倒入葱白部分 ， 我们在切的时候 ， 可以把它分开切 ， 葱白炒香 ， 再倒入葱叶一起翻炒 。
4、接着开始进行调味 ， 放入盐加入少许的酱油 ， 在锅边淋入一点料酒 ， 最后放入一点蚝油开始煸炒 。
5、翻炒均匀 ， 就可以直接出锅了 ， 味道鲜美 ， 而且特别的有营养 ， 鲜香味十足 。
虎年的正月 ， 大家记得多吃一点香葱 ， 不管是大葱还是香葱 ， 刺激性都比较的小 ， 而且对肠胃也很好 。 在山东还有一句老话：“大葱蘸酱 ， 越吃越壮” 。 这大概也是说得正月葱吧！朋友们 ， 你们正月一般吃什么比较多呢？欢迎大家留言评论 。
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