表皮|德式脆皮啤酒烤猪肘

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可以一试
By 厨义
用料

做法步骤

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1、一个小猪肘冷水浸泡2-3小时，浸泡出血水。

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2、表皮划刀。只需划开表皮，不要划开肉。

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3、表皮化成小块。

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4、香草盐，海盐，黑胡椒加入伏特加混合，均匀涂抹在猪肘上。

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5、反复尽情的rua。

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6、将蔬菜切块铺底，将猪肘放在上面腌制2小时以上，也可冰箱冷藏过夜。

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7、在肉上戳洞塞入切好的蒜块。烤箱预热170度。

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8、将啤酒淋入烤盘。

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9、将猪肘调整好立在蔬菜上。
【表皮|德式脆皮啤酒烤猪肘】

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10、送入预热好的烤箱170度烤120分钟。

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11、中间可以调整下放向和位置，这样可以受热更均匀。

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12、烤好后，将烤箱预热230度，将小猪肘继续烤10-30分钟，注意观察表皮情况，不要焦了。但是也不能时间太短，皮一定要烤透，不然不脆

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13、过滤出汤汁，去掉蔬菜。

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14、将汤汁熬煮浓稠。

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15、将烤好的猪肘切块。

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16、淋上汤汁，搭配啤酒非常美味。
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