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酸辣汤最好喝的做法 ， 什么时候放胡椒粉和醋是关键
准备一个大碗 。 碗中加入一勺食盐 。 倒入热水 。 搅拌化开 。 准备一块豆腐切成丝 。 切好后放入盐水中 。 把豆腐浸泡一会 。 这样可以去除豆腥味 。 还能使豆腐紧实不易碎 。
准备一把金针菇 。 去掉根部 。 掰散后备用 。
【黄唇鱼|酸辣汤最好喝的做法，什么时候放胡椒粉和醋是关键】准备适量泡发好的木耳切成丝 。 准备一小块胡萝卜切成萝卜丝 。
准备几根香菜切碎 。 准备一块生姜切成姜丝 。
准备两个鸡蛋打入碗中搅散 。
在准备一个小碗 。 碗中加入香醋六十克 。 胡椒粉五克 。 搅拌均匀这样提前用醋把胡椒粉化开 。 下锅时就不会有疙瘩了 。
起锅烧水 。 水开后下入金针菇和木耳 。 焯水三十秒后捞出控干水分 。
锅中加少许油 。 油热后下入姜丝 。 炒香后加入清水 。 下面开始调味 。 加入食盐三克 。 鸡精少许 。 生抽十克 。
大火烧开后下入胡萝卜丝 。 下入金针菇和木耳 。 煮大约一分钟 。
一分钟后下入豆腐 。 把豆腐丝搅匀 。
水开后加入水淀粉勾芡 。 水淀粉最好少量多次的加 。 汤汁略微有点粘稠就可以 。 然后把搅好的鸡蛋液成丝状淋入锅中 。 鸡蛋定型后搅拌均匀 。 倒入调好的香醋和胡椒粉 。 醋和胡椒粉一定要最后放 。 这样才能最大程度的保留酸味和辣味 。
出锅前淋入适量的香油 。 放入香菜 。 这样一道美味可口的酸辣汤就做好了 。
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