2、除了蒜苔炒肉 ， 他们还在做什么肉类的菜的时候 ， 要是有需要腌制这一步 ， 建议大家可以根据我给的办法来腌制 ， 除了加生粉还有生抽老抽这些调味料以外 ， 再加上一个鸡蛋清 ， 会让做出来的肉更加滑嫩好吃
【蒜苔|腌肉只用生粉就错了，大厨：多加1料，肉丝滑嫩不柴，真好吃】3、在下锅炒肉的时候动作一定要麻利 ， 大火快炒 ， 因为肉丝切得比较薄 ， 所以在下锅炒到出货全程 ， 可能就只需要一分钟左右就可以了 。
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