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剁椒鸡腿芋头
食材&配料：
芋头、鸡腿、剁椒、葱、蒜蓉
做法：
把芋头洗净去皮后切成滚刀块 ， 鸡腿也同样 ， 去骨去皮后切成小块 。 放入淀粉、生抽、料酒、样、老抽抓拌均匀腌制20分钟 。 装盘后放入剁椒和蒜蓉 ， 入蒸锅大火蒸25分钟关火后再焖10分钟 ， 撒上葱花 。
椒盐虾
食材&配料：
大虾仁、鸡蛋、淀粉、椒盐、辣椒粉
做法：
虾仁处理干净后放入碗中 ， 加入葱姜、料酒、生抽、黑胡椒拌匀腌制30分钟 。 取两勺淀粉加入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 放入盐、油调制成全蛋糊 。 腌制好的虾裹上淀粉糊 ， 放入油锅炸至金黄色捞出 ， 待油温升高后再复炸一遍捞出沥干油 ， 撒入椒盐和辣椒粉即可 。
醋炒鹰嘴豆猴头菇
食材&配料：
猴头菇、胡萝卜、玉米粒、鹰嘴豆、姜丝、地瓜粉、麻油、香菜、陈醋、老抽、白糖、料酒、蚝油、水、淀粉
做法：
【红糖|剁椒鸡腿芋头、椒盐虾、醋炒鹰嘴豆猴头菇】将猴头菇用手掰开成小块 ， 加入地瓜粉拌匀后放入麻油拌匀 ， 放入空气炸锅汇总190度10分钟左右 。 将红萝卜洗净后去皮切成小丁 ， 鹰嘴豆倒入里面清洗干净后沥干水分 。 热锅冷油 ， 放入姜丝、胡萝卜丁炒一会 ， 再将鹰嘴豆和玉米粒放入翻炒均匀 。 将猴头菇加入翻炒片刻后再将所有的酱汁材料混合拌匀 ， 倒入锅中拌炒至收汁即可 。
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