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明明开在人声鼎沸的八市附近 ， 无奈老板为人太过随性 ， 30多年来不设店名、不做招牌 ， 第一次来能发现它全靠碰运气 。
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小店也只卖2样东西 ， 小笼包带着淡淡葱香味 ， 咬下会有些许汁水溢在唇齿 ， 再喝盅醇香的猪心炖罐 ， 便是回忆里最完美的味道 。
5 / 犄角旮旯里的小区楼下
「 秦陇酿皮 」
地址：思明区禾太街114号（金宝油葱粿旁巷子里）
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大概3年前 ， 操着地道西北腔的甘肃汉子 ， 在厦门的老社区巷子里 ， 开了家小小的酿皮店 。 全店只卖4样东西 ， 却让许多人一来再来 。
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为了带来纯粹的家乡味 ， 他从老家带来了制作酿皮的各种香料 ， 就连灵魂所在的酿皮 ， 也必须是手工水洗 。
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酿皮比我们平常吃的凉皮更加厚实一些 ， 酸辣之中自带爽滑 ， 而更少见的牛筋面更是利用了爆米花的原理才能做成 ， 口感筋道又韧性十足 。
6 / 火车站世贸背后 ， 记得偶遇
「 世贸无名麻辣烫 」
地址：火车站世贸商城背后（位置有时变化）
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在梧村小学的背后 ， 有这么一家神秘的麻辣烫小摊 ， 没有老熟人带路可找不到 。 尽管没有店名 ， 但熟悉的老朋友都是冲着老板和老板娘这对活招牌来的 。
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麻辣烫摊子支起来不久就被围满了人 ， 老板会递过来一个空碗 ， 想吃什么自己拿就是 ， 琳琅满目的新鲜玩意够你挑到眼花 。
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食物炸还是烫全凭老板的经验 ， 烫煮的麻辣烫可以选择加汤或是不加汤 ，小鱼君偏爱加汤+加泡面 ， 金灿灿的一碗看着就让人缴械投降 。
7 / 局口街的巷子尽头 ， 真臭！
「 王师傅臭豆腐 」
地址：思明区局口街30号
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在厦门最“资深“的臭豆腐店 ， 不用怀疑 ， 一定是王师傅家的 。 深藏在局口街的小巷子深处 ， 20多年来 ， 老客们都是闻着味儿去的 。
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不同于满大街都是黑色臭豆腐 ， 王师傅家的臭豆腐却是传统的淡黄色 。 灶台与座位不过一板之隔 ， 坐在位子上等待臭豆腐出锅的同时都可以感受到“臭”味袭击~
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一口咬下 ， 内里滚烫的汁水就溢了出来 。 外皮焦酥 ， 内里的豆腐却嫩得不行了！一点“臭”味反而让口感更加丰富 ， 一口就能让人心情好起来的味道~
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