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经历过寒冬 ， 迎接春天的到了 ， 春天特别需要补充营养 ， 缺乏营养导致个头矮小 ， 一定记得补给营养 ， 别忘记喝一些汤汤水水 。 今天为家人推荐一款菌菇汤——菌菇火腿虾仁鸡蛋汤 ， 选用四种优质食材 ， 汤色非常好看 ， 鲜上加鲜 ， 营养好消化 。
这几天 ， 有一些空闲的时间 ， 上超市购买很多食材 ， 这次没有买猪肉牛肉 ， 选购新鲜的大虾 ， 不蒸不炒 ， 准备搭配鸡蛋和菌菇一起吃 ， 菌菇特别鲜美 ， 喝一次忘不了它 。 很多人没有喝过这款菌菇火腿虾仁鸡蛋汤 ， 到底要如何烹饪呢？赶紧跟着小编学一学吧 。 春季进补 ， 别忘记喝这汤 ， 再贵也别省 ， 营养极高 ， 增强抵抗力 。
【菌菇火腿虾仁鸡蛋汤的正确做法】【虾仁|春季进补，别忘记喝这汤，再贵也别省钱，营养极高，增强抵抗力】食材准备：选购新鲜白玉菇120克左右 ， 新鲜大虾100克左右 ， 一小块生姜 ， 小葱几根 ， 若干花生油 ， 猪油一小勺 ， 一根优质火腿肠（一定选择鸡肉肠和猪肉肠 ， 不建议用淀粉肠） ， 一勺料酒 ， 生抽一小勺 ， 老抽半勺 ， 土鸡蛋3个 ， 若干淀粉 ， 盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 热水1000毫升 ， 其他佐料 。
详细制作步骤：
第一步：准备好菌菇和其他食材 ， 将3个土鸡蛋打在碗里 ， 碗中加料酒去腥 ， 调入食盐调味 ， 加上水淀粉少许 ， 将蛋液充分搅拌一会儿 ， 调好的蛋液备用 。第二步：白玉菇切除一些根部 ， 洗净放入锅中 ， 加上清水一大碗清水 ， 白玉菇焯烫一会儿 ， 捞出控干水分 。
第三步：将一根火腿撕掉包装 ， 火腿肠全部切成丝 ， 半块生姜洗净切丝 ， 小葱都切成小圈 ， 备用 。
第四步：大虾全部剥掉外皮 ， 挑出大虾的虾线 ， 虾仁搁在容器里 ， 加上一勺料酒去腥 ， 调入生抽和老抽 ， 撒上若干食盐 ， 加上葱和姜丝 ， 用手迅速抓均匀 。第五步：锅底调入一些食用油 ， 倒入蛋液煎熟 ， 鸡蛋都煎熟成型 ， 翻炒一小会儿 ， 盛在容器里 。
第六步：锅底继续加上油 ， 加上姜和葱花 ， 迅速炒一小会儿 ， 倒入虾仁慢慢煸炒 ， 让虾仁肉炒至色泽变红 。第七步：锅底放入一些火腿肠丝 ， 加上白玉菇和鸡蛋 ， 迅速煸炒一会儿 ， 锅中加上几大碗开水 。
第八步：大火将其煮开 ， 调入一丢丢食盐 ， 加上胡椒粉一丢丢 ， 味极鲜少许 ， 继续煮一会儿 ， 加上葱花点缀 ， 这道菌菇火腿虾仁鸡蛋汤就做好了
菌菇火腿虾仁鸡蛋汤是鲜美十足的鲜汤 ， 菌菇和虾线搭配 ， 能够让汤汁更鲜 ， 加上鸡蛋和火腿肠 ， 让汤汁色泽更好看 ， 喝起来超满足 ， 暖和和的 ， 能够提供大量人体需要的微量元素 ， 身体抵抗力增强 。
菌菇不要只知道炒着吃 ， 搭配这几样煮一锅 ， 菌菇又鲜又嫩 ， 鲜味十足 ， 你们有没有喝过这道菌菇火腿虾仁鸡蛋汤呢？（所有图片来自网络）
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