咸蛋黄酥饼|咸蛋黄酥饼

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【咸蛋黄酥饼|咸蛋黄酥饼】By 甜燕mi语
用料

做法步骤

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1、黄油软化和油皮材料全部搅拌

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2、揉成光滑面团，装保鲜袋松弛30分钟

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3、咸蛋黄蒸/烤熟，料理机打碎

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4、和油酥材料混合成团

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5、借助保鲜袋擀平，冷冻15-20分钟

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6、面团擀成油酥两倍大的长方形，封边，另一边覆盖住油酥

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7、转90度三折，松驰10分钟

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8、擀开三折，松驰10分钟

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9、擀开再三折，松驰10分钟

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10、擀到肉眼可见油皮非常薄

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11、借助油纸将四周整理齐，约25*35左右，冷冻15分钟

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12、切成4*6的小块，用叉子戳上洞

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13、预热烤箱180度，165进炉烤30分钟

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14、根据上色情况延长时间

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15、出炉晾凉密封
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