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【冬奥_奥运|被排除在奥运会饮食名单中的香料之王，曾是贵族的象征】
2022年北京冬奥会还在如火如荼地进行中 ， 但是有一味我们熟悉的日常调料已经被排除在了奥运会饮食名单之中 。 那就是香料之王:胡椒 。
从胡椒的名字带个胡字就可以知道胡椒并不是我国原产物种 ， 像是和胡萝卜 ， 番茄 ， 番薯之类一样在我国古代属于域外来物 ， 所以带了胡与番字 。 胡椒原产于印度 ， 在汉代时期印度的胡椒通过西北的丝绸之路传入我国 ， 北魏时期的《齐民要术》就记载着如何使用胡椒来制作胡炮肉 。 由此可见胡椒的漫长历史 。
胡椒有个别称叫做黑金 ， 在古代堪比黄金的存在 ， 在法老王拉美西斯二世的木乃伊鼻孔里就曾发现过被塞进去黑胡椒 。 在我国古代也是属于奢侈品的存在 ， 《新唐书-元载传》就曾记载 ， 时任宰相元载在被抄家的时候 ， 就被搜查到八百担的胡椒 ， 成为他贪赃枉法的罪证之一 。 有趣的是1976年英国的女王伊丽莎白二世就曾在纽约大教堂上接受了美国给予的279粒胡椒 ， 象征着美国已经偿还了欠英国279年的租金 。
而这一次胡椒被排除出奥运会饮食名单中是因为它含有去甲乌药碱成分 ， 去甲乌药碱?这是一种兴奋剂 ， 被世界反兴奋剂机构列入禁用物质 。 去甲乌药碱可以刺激人体的β受体 ， 对心血管产生正力 ， 正时性作用 ， 可以增加心输出量和心率 。 因此可以提高运动员的成绩 。 而去甲乌药碱存在在许多的的中药材和植物调味剂中 ， 像日常常用的八角 ， 胡椒 ， 桂皮等香料 ， 以及莲子和释迦果都存在微量的去甲乌药碱 。 现代的兴奋剂测试仪器相当灵敏 ， 为了防止这些食物中存在的微量去甲乌药碱影响运动员的兴奋剂检测结果 ， 因此都被列入黑名单 。
说个题外话 ， 胡椒并不仅仅只有我们日常见到的黑胡椒和白胡椒两种颜色的胡椒 。 实际上胡椒有四种颜色 。 另外两种是红胡椒和绿胡椒 。 未成熟的胡椒带着果皮被采摘处理后便是黑胡椒 ， 白胡椒也是完全成熟的胡椒去掉果皮果肉 ， 剩下白色的种子 。 红色的胡椒则是成熟期鲜红色的果实用冻干法制作而成 ， 而绿胡椒自然是未成熟绿色的果实经过冻干制作而成 。 他们都各有风味 。
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