【芝士|春天，不管有钱没钱，这“皇帝菜”记得吃，鲜嫩营养高，别不懂吃】
文章图片
文章图片
文章图片
导语：春天 ， 不管有钱没钱 ， 这“皇帝菜”记得吃 ， 鲜嫩营养高 ， 别不懂吃
马上就到了二十四节气中的“八九”天气了 ， 俗话说：七九河开 ， 八九雁来 。 冰雪融化 ， 阳光明媚 ， 这就意味着寒冷的冬天已经远去 ， 温暖的春天来到了 。 随着四季转换 ， 冬季养膘 ， 春季养生 ， 过年也吃了不少的大鱼大肉吧？我们的身体是该清理垃圾了 。
“茼蒿”的营养非常的丰富 ， 含有大量维生素 ， 膳食纤维 ， 能够促进肠胃的蠕动 ， 帮助消化 ， 有润肠通便等好处 。 传说在古代 ， 有一位皇帝生病了 ， 吃了很多药都没好 ， 而吃过茼蒿以后 ， 病就好了 ， 所以很多老人都把茼蒿叫作“皇帝菜” 。 早春时节 ， 茼蒿鲜嫩又美味 ， 8元1斤 ， 对于普通老百姓来说 ， 还是有点小贵 。 春天 ， 不管有钱没钱 ， 这“皇帝菜”记得吃 ， 鲜嫩营养高 ， 别不懂吃 。
茼蒿不但有促进肠胃消化的好处 ， 睡眠不好 ， 高血压 ， 有眼疾 ， 喜欢美容的人也该多吃 ， 真的浑身都是宝 ， 茼蒿中含有挥发性精油和胆碱 ， 有一种特殊的芬芳清香味 ， 征服了无数人的味蕾 ， 无论是涮火锅 ， 蒜蓉红烧 ， 还是凉拌清蒸 ， 都非常的美味 ， 今天给大家分享“茼蒿拌豆干” ， 翠绿鲜嫩 ， 开胃解腻 ， 上桌给肉也不换 ， 下面开始制作 。
【准备的食材】：茼蒿500克 ， 过年炸好的豆腐干适量 ， 红辣椒1条 ， 大蒜1头 ， 葱1根 ， 花椒皮6粒 ， 姜1小块 。
【具体制作步骤】：1：先把茼蒿去掉前头显老的部分 ， 去掉老叶子 ， 用流动的清水洗净 ， 控干水分 ， 切成长一点的段 ， 把茼蒿杆和叶子单独分开备用 。 豆腐干切成条放进小盆中备用 ， 姜切末 ， 蒜切末 ， 葱切葱花 ， 辣椒切成丝 。
2：锅中水烧开 ， 放进茼蒿杆 ， 因为茼蒿杆熟得慢 ， 所以先下入锅中 ， 翻拌均匀再放进茼蒿叶 ， 加半勺盐 ， 几滴花生油锁住水分 ， 加入盐和油的目的是为了是焯水的茼蒿颜色更加鲜艳靓丽 。
3：焯水1分钟 ， 时间不能太长 ， 茼蒿变绿变软了 ， 捞出来放进凉水中过凉 ， 防止茼蒿颜色发黄 ， 然后捞出来挤净水分 ， 放进一个小盆中备用 。
4：另起锅加水 ， 水开放进切好的豆腐干 ， 加入适量盐入味 ， 加入少许的碱面 ， 这样豆腐干会更加柔软 ， 好吃 。 煮1分钟 ， 撇去锅中的油脂 ， 这样吃起来一点也不油腻 。 捞出来不用过凉水 ， 直接放到茼蒿一起 。 初春时节 ， 乍暖还寒 ， 所以豆腐不要过凉 ， 这样一搅和 ， 凉热真好 。
5：茼蒿豆腐干上边放进葱 ， 姜 ， 蒜末 ， 辣椒丝 ， 花椒皮 ， 泼上800度冒青烟的热油 ， 充分激发出料头的香味 ， 加入盐 ， 生抽 ， 陈醋 ， 喜欢吃辣的可以加点油泼辣子 ， 白糖 ， 鸡精 ， 小磨香油 ， 搅拌均匀 ， 美味的“茼蒿拌豆干”就做好了 ， 吃一口唇齿留香 ， 爽口开胃 ， 下酒下饭 ， 营养又美味 ， 老少皆宜 。 立春以后 ， 我三天两头就做这菜 ， 开胃解腻 ， 上桌给肉不换 ， 真好吃 。
推荐阅读
- 蔬菜|春天来到，这几个新鲜小菜，值得春天品尝，好吃又健康！
- 蒸菜|春天，多给孩子做这5道蒸菜，清淡少油，孩子吃得香长个儿快
- 蘑菇|春天，少吃牛羊肉多吃它，营养解馋降三高，中老年人要多吃，太香了
- 食材|春天海虹刚上市，经济实惠，只要2元一斤，还营养满满
- 炸酱面|春天吃韭菜，别只会包饺子炒鸡蛋，这样做，鲜上加鲜，美味可口
- 猪肉|春天，遇到此菜别手软，5元做一大盘，清肝利胆，营养又下饭
- 踏青赏花的作文（踏青赏花作文范文）
- 玉米|春天减肥，这3样堪称绝配，低脂美味又饱腹，饱口福还能健康瘦
- 情诗现代短句（盘点情诗现代短句）
- 天津市|春天吃它比吃药管用，健脾养胃，娃一次能吃6个！