鱼头粉丝豆腐汤怎么做(鱼头粉丝豆腐汤的做法)
1、鱼头、鱼尾等清洗干净,用葱、姜、料酒、盐略腌 。
2、锅内倒入适量植物油,放入鱼两面煎至微黄,用小火煎,不要急着翻面,等鱼皮煎至定型了再翻面 。
3、鱼煎好后不用出锅,锅内直接加入足量的冷水(水尽量多放,因为全程都是开盖大火煮,水少的话汤会不够,而且这道菜最美味的便是)大火煮开,不用盖锅盖 。
4、嫩豆腐洗净切大块,粉丝泡软备用 。
5、鱼汤煮开后加入豆腐继续煮至汤汁变成奶白色 。
【鱼头粉丝豆腐汤怎么做(鱼头粉丝豆腐汤的做法)】
6、这时放入粉丝和胡椒粉略收下汁,烹入盐即可 。
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