面团|黑麦吐司

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节后来点健康的，低糖低油的^_^
By 丫丫鸭丫
用料

做法步骤1、提前一晚制作老面，老面食材混合成团，无干粉，放在密封盒子里先室温发酵2小时，再转入冰箱冷藏发酵，10小时

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2、第二天，取出老面，和除了盐和黄油之外的主面团食材，混合，打面

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【面团|黑麦吐司】3、打至完全阶段，面团手感超级柔软，弹性很好

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4、放入密封盒子里进行一发

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5、大概40分钟左右发酵完成，两倍大，手指戳洞不塌陷

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6、分割，一个170g，6个面团，另三个是每个60g，准备做香肠包，松弛10分钟

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7、松弛完，取面团，擀开拍掉大气泡，翻面，卷起，做完全部的面团后，松弛15分钟

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8、同样擀开，排气，翻面，卷起

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9、放进吐司盒，开始发酵

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10、发酵至8分满，提前15分钟，上175，下230，预热烤箱

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11、放进烤箱烘烤

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12、又香又健康
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！