营养|夏天，少吃牛羊肉，不如多吃此肉，营养美味，全家都爱喝
导语：夏天 ， 少吃牛羊肉 ， 不如多吃此肉 ， 营养美味 ， 全家都爱喝【营养|夏天，少吃牛羊肉，不如多吃此肉，营养美味，全家都爱喝】
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 天气炎热 ， 流汗多 ， 要多给家人炖汤喝 ， 你最爱喝什么汤呢？我家最爱喝排骨汤 ， 营养美味 ， 老少皆宜 ， 吃牛羊肉都不如多喝这汤 ， 滋补不发胖 ， 炖上一锅太馋人 ， 下面就把做法分享给大家 ， 学起来吧 。
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排骨香而不腻 ， 很适合夏天吃 ， 我买的精肋排 ， 36元一斤 ， 特别适合炖汤喝 。 先把排骨冲洗几遍 ， 放入盐水中浸泡20分钟 ， 这样肉质鲜嫩不腥 ， 浸泡完后冲洗干净 ， 就可以直接下锅了 ， 无须焯水 。 说到炖排骨 ， 有人会先焯水 ， 有人直接炖 ， 其实都不对 ， 这才是正确做法 ， 太香了 。
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炖汤首选砂锅 ， 锅内加少量油 ， 放入葱段、香叶、花椒、姜片翻炒均匀后 ， 倒入排骨 ， 加入料酒 ， 倒入没过排骨的水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转中火慢炖30分钟 。 中途可以打开锅盖看下 ， 如果有浮沫就舀出 ， 这也是腥味的关键 。
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离出锅10分钟左右 ， 打开锅盖加入适量的盐 ， 切记不要提前加盐 ， 否则会导致排骨肉质发柴不鲜嫩了 ， 直接影响口感 。 还有排骨汤要以清淡为主 ， 盐不要加太多 ， 继续盖上锅盖炖10分钟就可以出锅了 。
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把香叶、姜片捡出来即可关火 ， 这样做的炖排骨 ， 汤浓肉香 ， 别提多好喝了 。 排骨汤还可以做清汤面 ， 味道更是一绝 ， 我每次都多炖一些汤 ， 第二天早餐就可以吃清汤面了 ， 营养健康 ， 比吃油条强百倍 。
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最后再撒点香菜点缀 ， 我觉得不管啥汤都要加点香菜调味 ， 会让汤更加香浓 ， 大家炖汤都会加什么点缀呢？
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夏天 ， 多给孩子喝这汤 ， 补钙促生长 ， 1周喝1次 ， 孩子个子长得高 。 炎炎夏日不适合吃肉 ， 可以多喝排骨汤 ， 有肉有汤 ， 营养丰富 ， 家里有孩子的更要常喝 ， 补钙长高个 ， 比喝牛奶都强 。 在我们当地排骨包子也是一大特色 ， 很多人都没吃过 ， 做法和平时包包子一样 ， 只是把猪肉换成了排骨 ， 大家一定要试试哦 ， 比肉包子好吃百倍 。
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是不是隔着屏幕都闻到香味了？没有啥是一碗排骨汤解决不了的 ， 如果有那就来三碗 ， 就是这么好喝 。 关于排骨汤的家常做法就分享到这里了 ， 对此您有哪些见解呢？喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧 ， 如果您也有炖排骨的小技巧 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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