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不知道大家是否还记得 , 去年的4月8日 , 是一个特殊的日子 , 那一天也是武汉解封一周年的日子 。 身为一位湖北人 , 曾黎回想起在疫情的这段时间发生的所有事 , 也是感慨万千 。
一转眼 , 又近一年时 。 这一期曾黎将和大家分享两道湖北家乡的特色菜 , 也希望大家在新一年里 , 可以好好吃饭 , 好好生活 。
素藕夹
/ 食材准备 /
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土豆
藕
面粉
/ 制作过程 /
Step1 .将土豆隔水蒸20分钟左右 , 可以用勺子碾碎 , 放入盐和黑胡椒调味 。
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Step2 .切藕 , 中间不要切断 , 塞入准备好的土豆泥 。
曾黎的小分享:
切藕的时候 , 可以保留藕断丝连的状态~
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Step3 .将准备好的藕夹粘一些干面粉 , 两边都要粘到 。 热油后 , 放入煎到两面微微发黄即可捞出 。
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Step4 .完成!
曾黎的小分享:
【食材|跟曾黎一起做素食美味 | 湖北家乡菜之土豆泥藕夹+酸辣红菜苔】做好之后 , 可以根据自己的口味用酱油和醋调个汁儿蘸着吃 , 或是喜欢西式吃法的也可以在上面洒撒点番茄酱 , 别有一番风味 。
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CAITAI
酸辣红菜苔
/ 食材准备 /
红菜苔
生姜
小米辣
/ 制作过程 /
Step1 .将红菜苔处理成小段 , 备用 。
曾黎的小分享:
在湖北 , 除了有红色的菜苔 , 还有一种白色的菜苔 。 红菜苔富含多种微量元素 , 如钙、铁、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等成分 。
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Step2 .放入姜丝煸炒后 , 放入菜苔翻炒 。 再放入酱油和醋 , 最后放入小米辣 , 一起翻炒后出锅 。
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Step3 .完成!
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