郑晓峰|全球最高餐厅大厨如何烹饪美食？食材烹饪、运送线路有巧思( 二 )

为了每一道菜肴保持适合的温度上桌，工作人员经过反复试验，制定个性化的运送线路。郑晓峰介绍说，大厦风洞会影响菜肴的温度，他们需要为菜肴加盖一个透明的防风盖等。
在陆家嘴美景的映衬下，天之锦大厨和服务团队将继续为宾客打造更舒适、优雅的云端用餐体验，打造“上海服务”新样本。
新民晚报采访人员杨玉红