余欣 封面新闻采访人员 刘恪生
2月18日到20日，“天府龙芽杯”2022年四川省扁形绿茶手工制作职业技能竞赛，在泸州市纳溪区特早茶城举行。自贡市荣县茶产业协会率县非遗项目——荣州手工制茶传承人刘明钦、丁俊英代表自贡参赛，并取得优异成绩。
文章插图
比赛现场，来自成都、自贡、雅安、乐山等11个产茶市共12支代表队伍的87名选手技艺娴熟，抖、塔、抹、捺、压、甩、抓、推、磨、扣手法干净利落、炒制时手不离茶，茶不离锅。摊青、杀青、做形、干燥、压扁成形，没过多久茶叶出锅，空气中充满淡淡茶香。
经过对选手们理论知识和手工制茶、茶样审评得分的综合计算排名，共计20名选手获得奖项。其中，刘明钦荣获个人三等奖。自贡代表队荣获团体三等奖，自贡市农业农村局获得最佳组织奖。
据了解，此次竞赛标准以《茶叶加工工》国家职业标准高级工（国家职业资格三级）以上的知识和技能要求为基础。现场技能操作考核内容，包括操作环节和成品茶质量两部分。
文章插图
据悉，荣县种茶历史悠久，尤其历经近30年的持续发展，目前有优质茶园近20万亩，茶叶加工企业34家，年初加工能力3万吨、精制加工能力6万吨，带动茶农户均增收3万元以上，培育了龙都香茗、绿茗春、春兰芗、黄金叶等知名品牌10余个，年综合产值突破30亿元。相继获评“四川茶业十强县”“中国花茶之乡”。
同时，荣州手工制茶已有102年历史，作为荣州手工制茶传统技艺继承第三代传人，刘明钦潜心学习茶学理论，从采茶、摊晾鲜叶、鲜叶杀青、手工搓揉、提毫烘焙，摊晾冷却，直到成品茶叶装袋密封，整套工艺流程流畅完美、技艺炉火纯青。他坚持“保留传统手工制茶技艺的绝招，进行不断创新升级”的理念，根据茶树的品种，茶鲜叶采摘标准的不同，不断优化制茶手法。
【 传承人|荣县非遗手工制茶传承人在四川“天府龙芽杯”制茶大赛上夺得佳绩】【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
推荐阅读
- 辣椒|河南新媳妇第一次给全家人做饭，满满一桌全是肉，婆婆却一口不吃
- 餐盒|餐饮暂停营业，给抗疫人员送去150碗热腾腾的水煮牛肉
- |外国人“下不去嘴”的6大美食，中国网友：不骗你，我们也不敢吃
- 川菜|“四川味，成都情” 150余份牛水煮为防疫一线工作人员添温暖
- 黄瓜|教你6种家常馅饼的做法，皮薄馅多有嚼劲，出锅家人抢着吃
- 豆腐|都是牛肉的家常小炒菜，却是让人惦记的味道，做起来也不麻烦哦。
- 韭菜|春天了，教你5道馅饼做法，比买的还好吃，早餐换着样做给家人吃
- 情感|《尚食》开播：让美食与情感自然融合，让历史与人文相互交融
- 名小吃|江苏盐城六大特色名小吃，每种都是盐城人的心头爱，你吃过几种？
- 湖南|湖南环境很差的苍蝇馆子，客人挤满了整个巷子，看到价格不淡定了