咖啡店|煮玉米时，直接下锅是大错！多加这“2样”，玉米更软糯，更香甜
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导语：煮玉米时 ， 扒光了皮煮还是带皮煮？差别真的很大 ， 下次别再做错了
【咖啡店|煮玉米时，直接下锅是大错！多加这“2样”，玉米更软糯，更香甜】最近可能鲜玉米大量上市的原因 ， 每次在公司里都能闻到浓浓的玉米香味 ， 特别是快到饭点儿的时候 ， 这香味格外的诱人 ， 肚子总是不争气的咕咕直叫！昨天 ， 在公司值班摊在办公室眯了一小会 ， 忽然被香味馋醒了 ， 开门一看 ， 呵 ， 几个同事在偷摸地啃玉米 ， 这……是要馋死人的节奏啊！
其实 ， 咱们自己在家煮的玉米 ， 总是感觉有点差强人意 ， 不是不够软糯 ， 就是不够香甜 ， 再不然就是又硬又寡淡 ， 玉米味也很淡 ， 这到底是哪个环节出现问题了呢！为什么不如外面售卖的玉米那般甜糯怡人？到底是扒光了皮煮还是带皮煮？
首先 ， 煮玉米时一定不要“扒光了”再煮 ， 这样非常容易造成营养的流失 ， 使其口感变得干涩 ， 滋味又寡淡！其实 ， 正确的方法是 ， 带着2-3层玉米皮煮 ， 这样能保持玉米原有的水分 ， 营养也不会流失太严重 ， 口感自然而然的也会更水嫩！
再就是 ， 煮的时候 ， 玉米须也不要全部去掉 ， 只需要清洗一下就可以 ， 但如果您嫌它脏的话 ， 可以去掉部分玉米须 ， 一些干燥的 ， 变枯的即可！大家不要小瞧这玉米须 ， 其实它是一种药食两用的食材 ， 简单用水一煮 ， 对我们的身体是非常有好处的！
最后煮玉米的时候 ， 一定要记住 ， 要冷水下锅！这样在煮制过程中 ， 玉米由外向里缓慢成熟 ， 这样煮好的玉米也就会变得更软更糯！煮制时间也不要太长 ， 从开过锅开始计时 ， 中火差不多煮15分钟左右就可以了！要记住一点 ， 煮的时间切不可太长 ， 时间一长极易造成水分的流失 ， 营养方面也会有流失 ， 从而会使玉米的口感变差！
话又说回来 ， 煮玉米是讲究方法的 ， 直接下锅肯定是大错！多加这“2样” ， 玉米更软糯 ， 更香甜！除了前面所说的几个技巧之外 ， 煮的时候再加入少许的食盐和小苏打 。 因为盐可以使玉米变得更加香甜 ， 小苏打则能释放玉米中更多的营养 ， 所以盐和小苏打二者皆不可少！
煮好的玉米如果一时半会吃不完 ， 可以将其沥干水分 ， 放置自然凉透 ， 之后装入可密封的保鲜袋中 ， 放在冰箱冷冻室 ， 这样可以长时间存放！下次吃的时候 ， 取出开水下锅简单煮透就可以了！再就是 ， 想要煮好的玉米更好吃 ， 尽量选择新鲜的刚上市的玉米 ， 因为时间一长玉米的糖分会慢慢的流失 ， 等其变老再煮就很难吃了！
最后 ， 再跟大家分享一个秘诀！其实 ， 煮过玉米的水是可以喝的 ， 但前提是玉米是洗净的 ， 没有被污染过 ， 也没有被无良商家处理过的！煮过玉米的水 ， 特别是带有玉米须煮过的 ， 是有着非常不错的营养价值 ， 也有很好的食疗作用！如果不想喝的话 ， 可以用玉米水浇花 ， 每周1-2次便可 ， 可以使植被长得更加枝繁叶茂！
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