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【豆芽|春天要多吃豆芽，简单炒一炒，酸辣爽口，开胃解馋，还补充维生素】
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春天要多吃豆芽 ， 简单炒一炒 ， 酸辣爽口 ， 开胃解馋 ， 还补充维生素
立春后就是春天了 ， 周末的时候回了趟农村老家 ， 很多村民已经开始去田地里收拾了 ， 为后面播种种田做准备 。
这个季节的天气干燥 ， 建议大家多吃些富含维生素的食物 ， 比如豆芽 ， 一两块钱一斤 ， 大家也可以自己在家里用豆子生豆芽 ， 成本低很实惠 。
豆芽中富含人体所需的多种营养物质 ， 开春后多吃可以帮助内脏从冬藏转向春生 ， 加快身体的新陈代谢 ， 并且豆芽热量低脂肪少 ， 多吃肠胃没负担 。 下面呢 ， 给大家分享一道素炒酸辣豆芽的做法 ， 简单快手 ， 酸辣爽口 ， 开胃解馋 。
素炒酸辣豆芽的做法：
提前准备好适量的豆芽 ， 尽量选择品质好的 ， 挑选一遍 ， 把不好的给去掉 ， 然后用清水冲洗干净 ， 放在一旁控水备用 。
大葱剥皮洗干净切成碎末 ， 生姜去皮洗干净切成薄片 ， 干辣椒切成小段 ， 大蒜剥皮洗干净切成薄片 。
起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味 ， 然后倒入豆芽翻炒均匀 ， 豆芽很容易就炒熟了 。
所以建议大家最好用大火快炒 ， 一直炒到豆芽断生开始变软 ， 然后倒入适量的生抽、香醋还有食盐 ， 炒匀入味就可以关火盛出食用了 。
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