文\黄爱玲
食材：即食燕麦片、鸡蛋、油菜、葱、油、盐，两枚鸡蛋磕入碗中，打散，倒入即食燕麦片搅拌均匀，油菜最好只用油菜叶，切碎，油菜碎和葱花加入燕麦鸡蛋液中，加点盐搅拌均匀，平底锅中刷油，倒入燕麦蔬菜鸡蛋液糊糊摊饼，摊至两面金黄出锅，香气扑鼻，放入菜板中切成一块一块的三角形，燕麦片蔬菜鸡蛋饼太好吃了。再配上一杯热牛奶、几枚草莓、红果，一顿营养美味的早餐。
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燕麦片主要是由燕麦加工制成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、β -葡聚糖等成分，可以降低血清胆固醇，预防动脉硬化，降低心脑血管疾病发病率。另外，燕麦片中含有膳食纤维，其可促进胆固醇排泄，且由于热量低，进食后可增强饱腹感，辅助减肥。燕麦片的膳食纤维较高，对人体很有好处。
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美食不可辜负，用爱去做美食，让生活更美好。
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作者简介：黄爱玲，喜欢阅读、写作。壹点号【品读人生】发表的#高考作文#《70华诞，我与祖国共成长》一文，阅读量924.8万。已发表百余篇作品，文章“泉城济南，不是江南胜似江南”一文收录于齐鲁晚报壹点号优秀作品选集《清泉录》一书，参加多个征文，获得奖项。作品见于多个网络平台，报刊。济南作家协会会员。
【 美食|「济南话美食」营养美味的燕麦片蔬菜鸡蛋饼】壹点号 品读人生
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