米饭|教你做油泼面，做法和诀窍告诉你，堪比白鹿原油泼面，真是一绝
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教你做油泼面 ， 做法和诀窍告诉你 ， 堪比白鹿原油泼面 ， 真是一绝 。 电视剧《白鹿原》里有这么一幕 ， 秦海璐做的那一碗热气腾腾的油泼面 ， 特别是在浇油的那一刻 ， “呲”的一声真的让人难以抗拒 ， 尤其看到张嘉译在酐畅淋漓吃面的样子 ， 我的灵魂都马上要飘到八百里秦川去了 。 今天就给大家分享一个陕西特色小吃油泼面的做法 ， 方法简单又快速 ， 省时又省力 ， 大家按照我教的方法去做 ， 也可以做出《白鹿原》里那么好吃的油泼面 。
准备食材：
中筋面粉、盐、清水、青菜、十三香、香椿、红辣椒面、生抽、陈醋、食用油、味精
具体做法：
1.今天给大家分享一个不一样的油泼面做法 ， 面条是在水里泡着的 ， 我们这里也叫水油面 ， 特别的劲道好吃 ， 方法也特别简单 ， 而且省时省力 ， 先和面 ， 盆里倒入中筋面粉 ， 往里面加入一勺盐 ， 再分次少量往盆里加入水来和面 ， 边倒水 ， 边用手来搅拌 ， 500g面粉大约加260g的水 ， 这样把面粉搅成絮状的时候 ， 再把它们揉在一起 ， 揉成一个稍软的大面团 ， 面团揉好了 ， 盖上盖子饧发半个小时左右 。
2.面团饧好后会更加地好揉 ， 然后把面团继续揉均匀、揉光滑 ， 面团揉好后继续揉成长条状 ， 用手压扁一些 ， 再用擀面杖擀 ， 擀成薄厚均匀的面片 ， 然后用刀切成宽窄相同的面片 ， 再把切好的面片放进水盆里面 。
3.现在可以了 ， 把泡好的面片从水里拿出来 ， 用两手轻轻一拉 ， 这样一根面条就拉好了 ， 直接放进锅里煮熟 ， 等面条快熟的时候加点青菜烫一下 。
【米饭|教你做油泼面，做法和诀窍告诉你，堪比白鹿原油泼面，真是一绝】4.面条煮熟后捞入碗中 ， 碗里加一小勺十三香、一小勺的盐 ， 再加入切好的香椿 ， 再加两勺粗点的红辣椒面 ， 再加少许的生抽和陈醋 ， 最后用热好的油泼一下 ， 加少许的味精 ， 搅拌均匀就可以开吃了 ， 咱们这个香椿油泼面就做好了 ， 色香味俱全 ， 特别的美味好吃 ， 做法简单 ， 喜欢吃面食的朋友可以在家试一试 。
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