如果票选最受欢迎的食材 ， 土豆肯定有实力去争第一名；但是土豆泥 吧 ，明明很好吃 ， 为什么总是作为配菜一般存在？
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今天就让它正式当一回主角 。
先做一份普通的土豆泥 ， 只要需压成细腻的软泥 ， 加上合适配比的黑胡椒和牛奶 ， 就能变得香软又百搭 。
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再简单做个浇头 ， 让时蔬肉糜在山口倾斜而下 ， 瞬间从不起眼变得如火山喷发般吸引眼球； 淋上鲜香入味的肉末酱汁 ， 从山顶往山脚淋一圈 ， 齐活儿！
它就是——“火山土豆泥” 。
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土豆泥细腻绵密 ， 随着热气散发着朴素又诱人的清香气；
那是 土豆在上百次碾压 ， 捶捣下 ， 变得细腻丝滑 ， 入嘴绵软 ， 无需费任何嘴齿之力 。
加上盐、黑胡椒提味 ， 即使空口吃也不会单调 。
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土豆泥本身比较淡口细腻 ， 配着浓郁的酱汁吃 ， 浓淡适宜 ， 既不抢味 ， 与土豆相得益彰 ， 还能最大程度发挥细腻香软的口感 。
【酱汁|爆炸级好吃！最好玩的土豆做法，简单到不用学！】细腻软绵的土豆泥混合着香浓可口的肉汁 ， 一勺惊艳 ， 两勺尽兴 ， 整座火山储存入胃 。
火 山 土 豆 泥
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土豆2~3个/猪肉末
青椒/胡萝卜/ 葱花/蒜蓉
黑胡椒粉/生抽/老抽
蚝油/豆瓣酱
1. 土豆洗净去皮 ， 切块放入蒸锅中蒸熟； 将蒸好的土豆用擀面杖捶捣成泥 ，加少许盐和黑胡椒粉 ， 继续捶捣至更细腻绵软；
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2. 锅里热油 ， 下入豆瓣酱炒出红油；加入蒜蓉炒出香味 ， 再放入 胡萝卜和青椒粒翻炒几下；
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3. 倒入适量的老抽 ， 生抽 ， 蚝油和清水 ， 放入猪肉末 ， 翻炒均匀；
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4. 取出土豆泥 ， 置于盘中堆成火山状 ，浇上炒好的肉酱 ， 撒上葱花即可 。
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颗粒状的蔬菜粒与肉末同汤汁一起从“火山”顶部倾泻而下 ， 香甜的土豆泥裹上一层肉酱 ， 瞬间让平凡的食材有了不凡的滋味！
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