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【老板娘|广东最任性老板娘，拒客率比上座率还高，很多人为一睹芳容而来】
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生蚝也叫做牡蛎 ， 因为肉味鲜美营养丰富而深受大家的喜爱 ， 而我国吃生蚝的历史可以追溯到汉朝 ， 生蚝可以生吃也能煮着吃炒着吃烫着吃 ， 多种多样的吃法让生蚝成为每一座城市常见的海鲜 ， 而说到吃生蚝最厉害的 ， 那肯定非广东人莫属 ， 这边因为临海 ， 所以不缺生蚝 ， 随时都能吃到鲜美的新鲜生蚝 ， 想要在其中打响名堂 ， 难度很大 。
一 ， 广东任性老板娘卖生蚝
在广州有一家专卖生蚝的小店 ， 看着不起眼 ， 但是生意非常好 ， 而且他们家的老板娘名气很大 ， 据说以前是学心理学的 ， 但是老板娘觉得都市人的压力很大 ， 能通过吃到美食带来的满足感很强 ， 所以就用心做生蚝 ， 希望给大家带来更多的幸福 。
他们家的营业时间是下午四点到深夜十二点 ， 但是必须提前预约不然吃不上 ， 老板不接待散客 ， 经常婉拒那些临时想来用餐的客人 ， 因为生蚝每一个都是纯手工现撬开现做 ， 工序麻烦 ， 为了给客人最好的用餐体验 ， 所以才有了这样的规矩 ， 不仅是为了正在等候的客人 ， 也是担心那些散客们等太久饥肠辘辘的 。
二 ， 不起眼却不愁生意
小店很小 ， 门口是处理生蚝的地方 ， 每一个生蚝就摆在那里看得到吃得更放心 ， 有台山生蚝也有外国生蚝 ， 品种不同价格不同 ， 做法也不同 ， 店内以前是一个美甲店 ， 如今也没装修 ， 只摆放了三张小桌子 ， 但是食材精致用料讲究 ， 不是为了一天有多少上座率 ， 就是为了每一位客人提供有品质的服务 ， 老板娘开玩笑说他们家的拒客率比上座率要高 。
大生蚝是48元一只 ， 专门用来做刺身 ， 清蒸的生蚝是8元一只 ， 另外还有蒜蓉烤大蚝和蚝酸汤肥牛生蚝等等 。 这个法国生蚝是专门用来做刺身 ， 很新鲜口感很好 ， 口味偏大海风有点咸 ， 加一点柠檬汁下去 ， 入口即化 ， 生蚝肉很肥美爽弹 ， 吃起来特别过瘾 。
高压锅蒸出来的生蚝够原味 ， 也有海洋的味道 ， 但是吃起来更放心一些 ， 因为毕竟生冷食物大部分人肠胃可能接受不了 ， 粒粒饱满有一股新鲜生蚝独特的味道 ， 相比之下平时我们爱吃的蒜蓉生蚝显然逊色许多 ， 让你真正爱上了生蚝本来的味道 。
三 ， 不预约还吃不上
他们家的红烧肉也很出名 ， 说真的这个红烧肉看着真是吃不下 ， 肥肥腻腻的没啥瘦肉 ， 全是肥肉 ， 但是真的吃到嘴里却发现非常香 ， 猪皮有嚼劲 ， 肉煮得很烂 ， 还有那个汁水 ， 真是绝了 ， 可以说如果不是怕胖 ， 吃三大块也不是问题 。
当然大家除了对菜品感兴趣 ， 还有很喜欢老板娘的待客之道 ， 可能因为学过心理学 ， 所以每一句话都让人觉得很温暖 ， 很多人还专门为了老板娘而来 ， 真是店红人也红！
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