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日常做饭 ， 一日三餐 ， 我们吃得最多的就是一些家常菜 。 特别是下班之后回到家 ， 时间紧张 ， 快手家常菜更是最好的选择 。 我这里整理了9道家常菜 ， 做法简单又营养 ， 每一道都好吃 。 下班后随便炒两个 ， 轻松解决一餐 。
一 ， 香菇炒肉片
1 ， 猪肉切成薄片 ， 用清水抓洗两遍 。 攥干水分后加一点点盐、半个鸡蛋清、半勺淀粉抓匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 香菇洗净 ， 切成片 。 青红椒洗净 ， 切小块 。
3 ， 香菇开水下锅 ， 大火烫熟捞出 ， 沥干水分备用 。
4 ， 热锅凉油 ， 倒入腌好的肉片大火炒干表面的水分 ， 再放入姜丝、蒜末、干辣椒、少许老抽、花椒粉炒出香味 。
5 ， 倒入青红椒 ， 大火快速翻炒均匀 。
6 ， 接着倒入香菇 ， 再加少许老抽、少许盐、白糖调味 ， 大火翻炒均匀就可以出锅了 。
二 ， 酱香土豆块
1 ， 土豆去皮洗净 ， 切成滚刀块 ， 再用清水淘洗掉表面的淀粉 。 另外准备一些青红椒去籽去蒂 ， 洗净后切成小块 。
2 ， 准备一个小碗 ， 加1勺醋、1勺蚝油、2生抽、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水搅拌成碗汁 。
3 ， 热锅凉油 ， 土豆块沥干水分放进来 ， 盖上盖子 ， 每隔一分钟翻次面 ， 将土豆煎熟 。
【青椒|下班后吃什么？分享9道家常菜，做法简单又营养，个个好吃】
4 ， 放入葱末和蒜末炒香 ， 再把青红椒块倒进来 ， 大火将其炒软 。
5 ， 把调好的料汁倒进来 ， 大火快速翻炒收汁即可关火 。
三 ， 黄瓜炒肉片
1 ， 猪肉切成薄片 ， 加清水抓洗两遍 。 沥干水分后加一点点老抽、少许盐、一小勺淀粉抓匀 ， 腌制10分钟 。
2 ， 黄瓜和胡萝卜洗净 ， 切成菱形片 。 洋葱一小半 ， 也切成小块 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入姜丝和蒜末 ， 小火炒出香味 。
4 ， 倒入腌好的肉片 ， 大火炒至八九分熟 。
5 ， 把胡萝卜、洋葱、黄瓜全部倒进来 ， 大火翻炒至七分熟 。
6 ， 最后加盐、生抽、白糖、鸡精调味 ， 大火炒匀就可以了 。
四 ， 清炒西葫芦
1 ， 西葫芦洗净 ， 切开后去掉瓜瓤 。
2 ， 再斜刀切成片 。
3 ， 将姜切丝、蒜切末 ， 再准备一些葱花和干辣椒 。
4 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝、蒜末、干辣椒炒出香味 。
5 ， 倒入西葫芦 ， 大火炒至七分熟 ， 然后加盐、生抽、香醋、鸡精调味 ， 炒匀就好了 。
五 ， 青椒洋葱炒鸡肉
1 ， 鸡腿去掉骨头 ， 切成小块 ， 再用清水抓洗几遍去腥 。 沥干水分备用 。
2 ， 准备一些青椒块和洋葱块 。
3 ， 热锅凉油 ， 倒入鸡肉大火炒干表面的水分 ， 再放入葱、姜、蒜炒出香味 。
4 ， 加半勺老抽、一勺生抽、少许花椒粉炒出香味 。
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