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北方的美食无论你怎么掰扯 ， 多少都跟东北沾亲带故 。
在东北 ， 得铁锅者得天下！ 图/网络
东北菜最北方 ， 也最能代表北方 。 没事儿就整俩硬菜几乎成了北方汉子们最爱干的事儿 。 而东北好吃的菜也不少 ， 但是却很少有人能达成共识推出一个代表来 。
锅包肉到底要不要加番茄酱呢？我是不加党 图/网络
说是“铁锅炖”那么东北八大炖个个当仁不让 ， 说是“锅包肉” ， 但是锅包肉是不是要加番茄酱的问题至今没有求解 。
想封印王濛的嘴 ， 就得靠着到东北杀猪菜 图/网络
但是随着冬奥如火如荼的赛事开启 。 冬奥冠军王濛开始出圈 ， 这操着一口大东北的口音 ， 直接把电视机前的观众看懵了 。 而她刚到底的性格 ， 却是败在了一道东北硬菜身上 。 不是别的 ， 就是这道“杀猪菜”！
杀猪菜 ， 东北的年都在这锅杀猪菜里了 图/网络
听起来这名字狠 ， 但是吃起来却并不是这样 。 杀猪菜又有另一个名字 ， 叫“酸菜汆白肉” ， 这道菜在东北相当常见 。 各大餐馆没有这道菜都不好意思在东北开张 。
五花三层的大猪肉片子 ， 加上一大锅的酸菜一起煮炖 。 里面放料那叫一个豪横 。 猪肝、肥肠、血肠 ， 热气一冒出来 ， 整个冬奥都热乎了起来 。
一顿暖暖的杀猪菜 ， 是东北独有的热络 图/网络
杀猪菜是有名头的 ， 在寒冷的冬天 ， 东北这旮沓就开始杀猪了！这也是东北一年中最盛大的庆典 。 要说东北人有多厉害？一整头猪都能给你整明白了 。
猪下水在东北也能有最大意义上的作用 图/网络
猪身上的各个部位都有它们最终的归属 ， 就连下水也是最好的宝物 。 这种日子通常在春节 ， 或者在招待足够重要的客人的时候 。 东北人待客的最高礼遇 ， 不外乎这一道杀猪菜了！
杀年猪活动开始东北的年就开始了 图/网络
要问东北啥时候最热闹最红火 ， 那必然是杀猪的时候 。 只要东北过了小年 ， 那么猪就开始遭殃了 。 东三省一齐开始了这一场庄严的祭祀活动 。 这个活动的代号就叫“杀年猪”！
不是每一只猪都能站在这个“领奖台”上 图/网络
“年猪”可是有讲究的 ， 不是每一头猪都能当年猪 。 必须是自家精心养殖 ， 肥美丰腴 ， 而且品相一定要好 ， 不然街坊四邻围观的时候可不能丢这个脸！
多少人期盼着杀猪菜上来开席 图/网络
东北人杀猪当天 ， 没什么更能比今天更让东北人积极了 。 大冷天的所有人度早早起床忙活起来 。 壮汉们一马当先 ， 冰天雪地磨刀霍霍向猪崽 。 有人操刀、有人接血、有人灌血肠、闪电般的准备工作简直就是一支训练有素的军队 。
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